til ke laddu / til ke laddu recipe : तिल के गुड़ लड्डू रेसिपी (til gud ladoo recipe) एक टेस्टी , फेमस , उत्तर भारतीय स्वीट डिश हैं । इसे खास तौर से मकर संक्रांति पर बनाया जाता हैं। इस मकर संक्रांति के त्यौहार को खिचड़ी का त्यौहार भी कहा जाता है | हिंदू धर्म / सनातन धर्म में मकर संक्रांति के त्योहार को महत्वपूर्ण माना जाता है. यह सूर्य पूजा, उत्तरायण, ऋतु परिवर्तन, खिचड़ी पर्व और फसल का त्योहार होता है | इसे मकर संक्रांति पे प्रसाद के रूप में भी दिया जाता है |
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तिल गुड़ के लड्डू (til ke laddu)
तिल के लड्डू रेसिपी (til ke laddu recipe) , बच्चे हो या बड़े सभी को इसका स्वाद बेहद पसंद आता हैं । इसे आप भी घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं। मकर संक्रांति पर बनाये जाने वाला यह रेसिपी बहुत मसहुर है| आइये हिंदी बनाना सीखते हैं तिल गुड़ के लड्डू (til laddu recipe in hindi ) । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा ।
तिल गुड़ लड्डू रेसिपी (til ke laddu recipe) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 25 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | मध्यम |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | उत्तर भारतीय |
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तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी बनाने की सामग्री (til ke laddu recip ingredients)
तिल के लड्डू बनाने की विधि (til ke laddu banane ki vidhi) में उपयोग होने वाली सामग्री विवरण निम्नलिखित है | कृपया सावधानी पूर्वक सामग्री को उचित मात्रा में बाजार से लाये |
तिल गुड़ लड्डू रेसिपी बनाने की सामग्री (til ke laddu recipe ingredients) का विवरण :-| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| तिल्(seaseme seeds) | 250 ग्राम |
| गुड़ (jaggery) | 250 ग्राम |
| तेल या घी (oil/ghee) | 1 चम्मच / टी स्पून |
| कटे हुए बादाम(finely chopped almond ) | 5 – 6 |
| पानी (water) | 4 – 5 चम्मच |
तिल गुड़ के लड्डू रेसिपी बनाने की विधि (til ke laddu banane ki vidhi)
मकर संक्रांति के शुभ अवसर पर बनने वाला यह तिल गुड का लड्डू ( til ke laddu ) बहुत ही विशेष होता है | तिल के गुड लड्डू रेसिपी (til gud ladoo recipe ) को पूजा के समय प्रसाद के रूप में भी भगवान को चढ़ाया जाता है | तिल गुड के लड्डू बनाने की विधि ( til ke laddu banane ki vidhi ) बहुत ही विशेष है | कृपया निचे बताये गए सभी स्टेप्स को ध्यानपूर्वक पढ़ कर इस रेसिपी को बनाये |
स्टेप – 1
तिल – गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल्ली को बीनकर अच्छी तरह से साफ़ कर लें |
स्टेप – 2
अब मीडियम फ्लेम पर एक कड़ाई या पैन रखकर गर्म करें । जब अच्छे से गर्म हो जाएं तब उसमें तिल डालकर लगातार चलाते हुए लाइट ब्राउन होने तक भून लें । जब ये अच्छी से भून जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख लें ।
स्टेप – 3
अब फिर से कड़ाई को गैस पर रखकर धीमी आंच पर गर्म करें जब कड़ाई अच्छे से गर्म हो जये तो और उसमे घी या तेल डालकर गर्म करें । फिर इसमें गुड़ और थोड़ा – सा पानी डालकर गुड़ के पिघलने तक उसे बीच – बीच में चलाते हुए पकाये ।
स्टेप – 4
गुड़ सही तरह से पका हैं या नहीं यह देखने के लिए एक कटोरी में पानी लें और पानी में थोड़ा – सा पकता हुआ गुड़ का मिश्रण डालें । अगर पानी में गुड़ के मिश्रण का बॉल बन जाये तो लड्डू बनाने के लिए परफेक्ट गुड़ पक चूका हैं ।
स्टेप – 5
अब इस पके हुए गुड़ के मिश्रण में भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके गैस बंद कर दे । इसमें अब कटे हुए बादाम डालकर एक बार फिर इसे अच्छे से मिला हैं । लड्डू बनाने के लिए आपका मिश्रण रेडी हैं।
स्टेप – 6
इस रेडी मिश्रण को कड़ाई के एक तरफ कर लें । अब हाथ पर पानी या घी लगाकर मिश्रण का थोड़ा – थोड़ा भाग लेकर इसके गोल – गोल लड्डू बनाकर प्लेट में रखते जाये । ध्यान रहे की लड्डू बनाते समय तिल और गुड़ का गर्म ही रहें । इसी तरह से बाकि बचे मिश्रण के भी लड्डू बनाकर तैयार कर लें । अब इन तैयार तिल के लड्डू को थोड़ी देर के लिए सेट होने रख दें ।
स्टेप – 7
तिल के गुड़ लड्डू रेसिपी (til gud ladoo recipe ) बनकर रेडी हैं । तिल गुड़ के लड्डू को किसी एयर टाइट कंटेनर मैं भर कर रख लें जब चाहे तब इनका आनंद लें । इन लड्डूओं को एक महीने या पंद्रह दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण करते हुए हिंदी में तिल गुड़ के लड्डू (til laddu recipe in hindi ) आपको समझ आया होगा की तिल-गुड़ लड्डू बनाने मे बहुत ही आसन हैं ।
सावधानियां(Precautions while making til ke laddu)
- तिल गुड़ के लड्डू (til gud ladoo recipe) बनाते समय तिल्ली को हमेशा धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए ही भूने अगर इसे बिना चलाए यूँ ही छोड़ दिया तो तिल जल जायेगे ।
- लड्डू बनाने के लिए आप तेल की जगह घी का इस्तेमाल भी कर सकती हैं ।
- लड्डू बनाते समय इस बात का ध्यान रहे की तिल गुड़ का मिश्रण गर्म ही रहें अगर मिश्रण ठंडा रहेगा तो लड्डू नहीं बन पाएगे ।
तिल के लड्डू कब खाना चाहिए?
एक तिल् के लड्डू (til ke laddu) खाना पेट के लिए बहुत असरकारक होते हैं। ये तिल के लड्डू कब्ज, गैस और एसिडटी को खत्म करते हैं और पेट साफ करने में भी काफी मददगार होते हैं। ठंड के मौसम में दो तिल् के लड्डू खाने पर सर्दी के दुष्प्रभावों से बचाते हैं और शरीर में आवश्यक गर्माहट पैदा करने में विशेष रूप से मदद करते हैं।
तिल के लड्डू Fast (व्रत) में खा सकते हैं क्या?
जब कोई व्रत करता है तो व्रत के दौरान खाने और सामानों के साथ तिल और मूंगफली ऐसी दो चीजें हैं जो व्रत में जरूर खाई जाती हैं। इन्हें दोनों को फलाहारी समझा जाता है, इसलिए ज्यादातर व्रत के खाने में इन्हें डाला जाता है।
सुबह खाली पेट तिल खाने से क्या होता है?
तिल पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है. अगर आप सुबह खाली पेट तिल खाते हैं तो कोलन फंक्शन में सुधार होता है, जिससे सुबह – सुबह मल त्यागने में आसानी होती है और कब्ज की समस्या से आप राहत पा सकते हैं.
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
