besan ki barfi / besan ki barfi recipe / besan ki chakki : बेसन की बर्फी एक टेस्टी, फेमस, उत्तर भारतीय स्वीट डिश हैं। इसे शुभ मौको पर भारतीय घरों मे बनाया जाता हैं । बच्चे हो या बड़े सभी इस स्वीट डिश को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं। इसे आप भी घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं आज हम जो बेसन की बर्फी आपके के लेकर आए है वो बिना चाशनी के बनकर तैयार हो जाती हैं। इसको बेसन की चक्की (besan ki chakki) भी करते है ।
आप इस तरीके से अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।
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बेशन का बर्फी (besan ki barfi)
बेसन की बर्फी रेसिपी (besan ki barfi recipe) एक बहुत ही फेमस रेसिपी है | बच्चे हो या बड़े सभी इस बेसन की बर्फी रेसिपी को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं | आईए सीखते है आज इस स्वीट की बेसन की बर्फी रेसिपी या बेसन की चिक्की (besan ki chakki) को कैसे बनाते है |
आईये जानते है बेसन की बर्फी रेसिपी (besan ki barfi recipe) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 15 - 20 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 |
| तैयारी का समय | 5 मिनट | कठिनाई का स्तर | मीडियम |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | नॉर्थ इंडियन स्वीट डिश |
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बेशन का बर्फी बनाने की सामग्री (besan ki barfi recipe ingredients)
बेशन का बर्फी कैसे बनाए (besan ki barfi kaise banaye), इसको बनाने से पहले जरूरी है की बेसन की बर्फी रेसिपी बनाने मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |
बेसन की बर्फी रेसिपी (besan ki barfi recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| बेसन (gram flour) | डेढ़ कप /200 ग्राम |
| सूजी (semolina) | 1/4 कप |
| घी (ghee) | 1/2 कप |
| चीनी पाउडर (sugar ) | 1/2 cup |
| इलाइची पाउडर (cardamom powder) | ½ छोटा चम्मच |
| कटे ड्रायफ्रूट्स (chopped dryfruits) | गार्निश के लिए |
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बेसन की बर्फी बनाने की विधि (besan ki burfi recipe banana ki vidhi)
बेसन की बर्फी बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखकर गर्म करें । जब पैन गर्म हो जाये तो लो फ्लेम पर घी डालकर गर्म करे, घी जब थोड़ा – सा गर्म हो जाए तो बेसन डालकर उसे लो मीडियम फ्लेम पर लगातार कलछी या चम्मच की सहायता से बेसन का कच्चापन निकाल जाने भूनिए ।
स्टेप – 2
अब इसके अंदर सूजी डालकर इसे लो फ्लेम पर ही लगातार चलाते हुए भूनें , अगर आपका मिश्रण थोड़ा – सा सूखा लग रहा हो तो इसमें थोड़ा घी डाले और इसे लगातार चलाते हुए लगभग 6-7 मिनट तक भूनें या इस तब तक भूनें जब तक बेसन का कलर ब्राउन न हो जाएं ।
स्टेप – 3
जब बेसन थोड़ा गोल्डन ब्राउन कलर की हो जाये तब इसके अंदर चीनी पाउडर डालकर लगातर चलाते हुए थोड़ी देर और भून लें। फिर इसके अंदर इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला ले और गैस की फ्लेम बंद करके इस मिश्रण को ठंडा होने दें।
स्टेप – 4
बेसन के मिश्रण को लगातार चलाते हुए ठंडा करे , जब बेसन का मिश्रण ठंडा हो जाएं तो इसे एक ग्रीस लगी प्लेट या ट्रे में ट्रांसफर करके अच्छी तरह से फेला ले, फिर ऊपर से बारीक कटे ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके इस लगभग 2 घंटो के लिए बर्फी को सेट होने के लिए रख दें।
स्टेप – 5
अब सेट की हुई बेसन की बर्फी को मनचाहे शेप में काट कर इसे एक एयरटाइट कंटेनर निकालकर स्टोर करें। इस बर्फी को आप 15 से 20 दिन रखकर खा सकते हैं ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की बेसन की बर्फी रेसिपी (besan ki barfi recipe) बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
सावधानियां (precautions while cooking this recipe)
- बेसन की बर्फी बनाते समय बेसन को हमेशा लो फ्लेम पर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन कलर आने तक ही भूनें । ज्यादा न भुने नहीं तो बेसन जल जायेगा ।
- ड्रायफ्रूट्स आप अपनी पसंद से कम ज्यादा कर सकते हैं ।
- आप अपने स्वाद के अनुसार शक्कर को कम ज्यादा कर सकते हैं ।
बेसन की बर्फी में कितनी कैलोरी होती है?
बेसन बर्फी स्वीट रेसिपी का एक टुकड़ा, घी के साथ 272 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 103 कैलोरी, प्रोटीन 19 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 150 कैलोरी है।
बेसन कब नहीं खाना चाहिए?
बेसन में प्रोटीन और पोटैशियम की अच्छी मात्रा होती है. हालांकि, किडनी से जुड़ी समस्याओं वाले व्यक्तियों को इसका ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
