bread pakora recipe : ब्रेड पकौड़ा, एक टेस्टी और हर किसी का ऑल टाइम फेवरेट इंडियन स्ट्रीट फ़ूड होता है। इसे आमतौर सभी मौसम में हर घर में बनाकर खाया जाता हैं। जब भी आपको कुछ चटपटा खाने का मन करें तो इसे बनाकर आप खा सकते हैं । इसे बनाना भी बेहद आसन हैं । तो , आइये जानते हैं ब्रेड पकौड़ा (bread pakora) बनाने की रेसिपी। इस तरीके से अगर आप ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा ।
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ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (bread pakora recipe)
ब्रेड पकोड़ा, बच्चे हो या बड़े लोग, इसको नास्ते में खाना बहुत पसंद करते है | वैसे तो इसको सभी मौसम में खाया जाता है लेकिन बारिस के मौसम में चटनी या सॉस के साथ खाने पर इसके टेस्ट की कुछ अलग ही बात होती है | आज हम सीखेंगे ब्रेड पकौड़ा कैसे बनता है (bread pakoda kaise banta hai) |
ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (bread pakora recipe) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 20 मिनट | कितने लोगो के लिए | 2 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 5 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | उत्तर भारतीय |
ब्रेड रोल रेसिपी बनाने की सामग्री (bread pakora recipe ingredients)
बहुत सारे लोग ब्रेड पकोड़ा रेसिपी (bread pakora recipe in hindi) बनाना चाहते है लेकिन उनको इस रेसिपी में उपयोग होने वाली सामग्री के बारे में पूर्ण जानकारी नहीं होती और अंततः वो अपना ब्रेड रोल की रेसिपी ख़राब कर लेते है | हिंदी में ब्रेड रोल रेसिपी (bread pakora in hindi) में उपयोग होने वाली सामग्री निम्नलिखित है |
ब्रेड पकौड़ा बनाने की सामग्री (bread pakora recipe ingredients) का विवरण :-| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| बेसन (gram Flour ) | 150 ग्राम / 1 बाउल |
| ब्रेड स्लाइस (bread slice) | 4 पीस |
| कॉर्नफ्लोर (cornflour) | 2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर (Turmeric Powder ) | ½ छोटा चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri chilli Powder) | ½ छोटा चम्मच |
| लहसुन का पेस्ट (garlic paste) | 1 टी स्पून / चम्मच |
| धनिया – जीरा पावडर (coraiander- cumin powder) | ½ छोटा चम्मच |
| पानी (water) | 170 एम.एल (ML) |
| ग्रीन सॉस या हरीचटनी (green sauce or chutney) | आवश्यकतानुसार |
| तेल (oil) | तलने के लिए |
| नमक (salt) | स्वादानुसार |
ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि (How to make bread pakora recipe)
हिंदी में ब्रेड पकौड़ा बनाने की विधि (bread pakora recipe in hindi) बहुत ही आसान है, बहुत सारे लोग किताबे, इन्टरनेट या youtube पर खोजते रहते है की ब्रेड पकोड़ा कैसे बनता है (bread pakoda kaise banta hai), लेकिन उनको ब्रेड पकोड़ा (bread pakora) बनाने की सही जानकारी नहीं मिल पाती है |
नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें… आप परफेक्ट ब्रेड पकोड़ा बनाना सीख पाएंगे |
स्टेप – 1
ब्रेड पकौड़ा (bread pakora) बनाने के लिए सबसे फहले एक बाउल में बेसन , कॉर्नफ्लोर , हल्दी , लालमिर्च , धनिया – जीरा पावडर , लहसून पेस्ट और नमक डालकर एक चम्मच या कांटे की हेल्प से अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप – 2
इसमें अब थोड़ा – थोड़ा पानी डालकर इसे एक ही दिशा में फेटते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें । इस बात का ध्यान रखे की बैटर बनाते समय उसमे कोई भी गांठ न पड़े और बैटर ना ही ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला हो । आपका बैटर बनकर रेडी हैं ।
स्टेप – 3
ब्रेड स्लाइस के ब्राउन वाले हिस्से को चाकू की मदद से काटकर अलग कर लें । अब एक ब्रेड स्लाइस लें और उसके ऊपर एक चम्मच चटनी डालकर चम्मच या बटर लगाने वाले चाकू से चारो तरफ से फेलाएं । फिर दूसरे ब्रेड स्लाइस पर भी चटनी डालकर फेलाएं । अब दोनों ब्रेड स्लाइस को एक – दूसरे से चिपका लें । जैसा सैंडविच बनाते समय ब्रेड को आपस में चिपकाते हैं बिलकुल वैसा ही ब्रेड स्लाइस को चिपका लें और उसे तिकोने शेप में कट कर लें । इसी तरह से बाकि ब्रेड भी रेडी कर लें ।
स्टेप – 4
एक पैन या कड़ाई में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें, जब तेल अच्छा गर्म हो जाये तो रेडी ब्रेड की स्लाइस को बेसन के बैटर में डीप करके धीरे से उठाकर तेल में तुरंत डालते जाएं । एक बार में पैन में जितने ब्रेड पकौड़े आ जाये उतने ही डालें ।
पकौड़े जब फूलकर ऊपर आ जाये तब इन्हें एक चम्मच की मदद से पलट दें । इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करे और एक टिश्यू पेपर लगी प्लेट मे निकालते जाएं । इसी तरह बाकि बचे पकौड़े भी बना लें ।
स्टेप – 5
ब्रेड के पकौड़े बनकर रेडी हैं । गरमा – गर्म इन ब्रेड पकौड़ो को चाय या अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की यह रेसिपी हिंदी में ब्रेड पकौड़ा (bread pakora in hindi) बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
सावधानियां (precautions while cooking bread pakora recipe)
- पकौड़े के लिए बेसन का बैटर बनाते समय उसमे थोड़ा – थोड़ा पानी डालकर उसे एक ही दिशा में फेटे ।इस बात का भी ध्यान रखे की उसमे कोई गांठ न पड़े ।
- घोल को फेटने के लिए आप व्हिस्कर या काटें का भी यूज़ कर सकते हैं ।
- ब्रेड स्लाइस को बेसन के बैटर में डीप करने के तुरंत बाद ही तेल में डाल दें ज्यादा देर तक इसे बेसन के बैटर में ना रखे नहीं तो ब्रेड नरम हो जायेगा और उसे तलना मुश्किल हो जायेगां ।
- ब्रेड के पकौड़े (bread pakora) तलते समय उसे मीडियम फ्लेम पर ही फ्राई करें , इससे आपके ब्रेड पकौड़े क्रिस्पी बनगे ।
एक ब्रेड पकोड़ा में कितनी कैलोरी होती है?
एक पीस ब्रेड पकोड़े में सामान्यतः 98 किलो कैलोरी होती है | बच्चे ब्रेड पकोड़े को बहुत पसंद करते है और 98 किलो कैलोरी उनके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुचाता है |
क्या ब्रेड पकोड़ा सेहत के लिए खराब है?
नार्मल स्वस्थ लोगो के लिए बिलकुल भी नुकसानदायक नहीं है, लेकिन यह मधुमेह (सुगर), दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है वे इसका कम से कम शेवन करे तो उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छा रहेगा |
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
