भटूरे (bhature) कैसे बनाते हैं | bhature recipe in hindi | chole bhature recipe | chhole bhature | Best bhature

chole bhature recipe / bhature recipe in hindi : भटूरे एक टेस्टी , फेमस , पंजाबी डिश हैं। जिसे छोले के साथ सर्व किया जाता हैं । ये डिश टेस्ट में बहुत ही लाज़वाब होते हैं । बच्चे हो या बड़े सभी इस स्वीट डिश को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं। भटूरा बनाना तो बहुत इजी हैं लेकिन कुछ ना कुछ गड़बड़ी के कारण एक दम बाज़ार जैसा गुब्बारे की तरह फूला हुआ भटूरा नहीं बन पाता या तो बहुत क्रिस्प बन जाता हैं।

आप चिंता मत कीजिये आज हम आपके लिए लाये हैं एकदम गुब्बारे की तरह फूले हुए परफेक्ट भटूरे बनाने की रेसिपी (bhature banane ki vidhi)। इसे आप भी घर में आसानी से बना सकती हैं । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा ।

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भटूरे रेसिपी (bhature recipe in hindi)

भटूरे रेसिपी (bhature recipe in hindi) एक बहुत ही टेस्टी , फेमस , पंजाबी डिश हैं। इसको छोले के साथ सर्व किया जाता हैं। ये छोले भटूरे (chole bhature recipe) की डिश टेस्ट में बहुत ही लाज़वाब होते हैं । बच्चे हो या बड़े सभी इस स्वीट डिश को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे भटूरा रेसिपी कैसे बनाए (bhatura recipe in hindi)|

छोला भटूरा रेसिपी (chole bhature recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | आज जानेंगे इसी रेसिपी के भटूरा रेसिपी (bhature recipe in hindi) बनाने का संक्षिप्त विवरण :-

पकाने का समय	1 घंटा	कितने लोगो के लिए	4
तैयारी का समय	30 मिनट	कठिनाई का स्तर	कठिन
रेसिपी की कैटेगरी	शाकाहारी (वेज)	रेसिपी का जोन	इंडियन डिजर्ट

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भटूरे बनाने की सामग्री ( bhatura recipe ingredients)

भटूरे रेसिपी (bhatura recipe hindi) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है छोले भटूरे (chole bhature recipe) के भटूरे को बनाने (bhature recipe in hindi) मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |

आज आपको सिखाएंगे , घर पर भटूरा रेसिपी (bhature recipe in hindi) कैसे बनाते हैं, उसमे उपयोग होने वाले सामग्री का विवरण :-

सामाग्री (Ingredients)	मात्रा (Quatity)
मैदा (maida)	2 कप
बेकिंग सोड़ा (baking soda)	1 छोटा चम्मच
बेकिंग पावडर (baking powder)	1 छोटा चम्मच
दही (curd)	1/3 कप
तेल (oil)	1/4 कप
पानी (water)	आवश्यकतानुसार
नमक (salt)	स्वादानुसार

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छोले भटूरे (chhole bhature) मे भटूरे रेसिपी बनाने की विधि (How to make bhature recipe)

भटूरे बनाने की विधि बहुत ही आसान है, यहा भटूरे बनाने की विधि (bhature banane ki vidhi) के बारे मे विस्तार से बताया जा रहा है | नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…

स्टेप – 1

भटूरा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगें , उसके लिए एक बड़े से बाउल या परात में मैदा , नमक , बेकिंग पावडर , बेकिंग सोड़ा , दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें । अब इसके अंदर तेल डालकर इसे ह्ल्के हाथो से मिक्स कर लें ।

स्टेप – 2

अब इसके अंदर थोड़ा – थोड़ा पानी डालकर चपाती के जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें । अब हथेली पर थोड़ा – सा तेल लेकर तैयार आटे के चारो तरफ लगाकर इसे कवर करके या ढक्कन लगाकर एक घंटे के लिए रख दें , ताकि ये सेट हो जाएं।

स्टेप – 3

एक घंटे बाद  आटे का ढक्कन हटाकर देखे आप देखेगें की आटा फूलकर बढ़ गया है । एक बार फिर इसे मसलते हुए गूंध लें।

स्टेप – 4

अब तैयार आटे की नींबू के आकार की लोईयां तोङ लेंगे ।  फिर लोई को हम अपने दोनों हाथों से बिल्कुल गोल करके चिकना कर लेगें  और उसे हल्का –  सा चपटा कर लेगे।

स्टेप – 5

भटूरा बेलने के लिए हम अब एक चकला बेलन लेगे , चकले और बेलन पर थोड़ा – सा तेल ग्रीस कर लेगें । फिर चकले पर लोई रख कर मीडियम साइज़ की या थोड़े बड़े साइज़ जितनी गोल आकार की पूरी बेल लें , बेलते समय ध्यान रखे की लोई को न ज्यादा पतला बेले न ही ज्यादा मोटा । मीडियम  मोटा ही बेले । बेले हुए भटूरे  इसे एक प्लेट में रख लें । इसी तरह बाकि भटूरे भी बेल कर रख लें ।

स्टेप – 6

भटूरे को तलने के लिए अब एक गहरी कढ़ाई में मीडियम फ्लेम पर थोड़ी ज्यादा मात्रा में तेल डालकर गर्म करें । तेल  गर्म हो गया है कि नहीं ये चेक  करने के लिए गर्म तेल में आटे का एक छोटा –  सा टुकड़ा डाले और अगर वह कलर बदले बिना तुरंत ही सतह पर आता है तो तेल पर्याप्त रूप से गर्म है । अब तेल में एक बेला हुआ भटूरा आराम से डालें ताकि हमारा हाथ ना जले ।

जब भटूरा कढ़ाई से थोड़ा ऊपर आने लगे तो इसे कलछी से गोल – गोल  घुमाते हुए हल्का  -हल्का दबाये , इससे वह बीच में से फुलने लगेगा । अब इसे पलट दें और दूसरी तरफ से इसे  हल्के सुनहरे रंग की होने तक तले । जब भटूरा तल जाये तो उसे तेल में से निकालकर एक प्लेट में रख लें । आप देखेनें की हमारे भटूरे एकदम बलून की तरह फुला हुआ बनकर तैयार हुआ हैं । बाकी भटूरे भी इसी तरह तल लें ।

स्टेप – 7

बलून की तरह फुले हुए और जालीदार  भटूरे बनकर रेडी हैं । इन गर्मा – गरम भटूरे को छोले , प्याज़  , आचार के साथ सर्व करें । 

        इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की भटूरे  बनाने मे बहुत ही आसान हैं  ।

भटूरे बनाने की सावधानियां (precautions while cooking this recipe )

1. भटूरे का आटा गुनते समय इस बात का ध्यान रखें की  इसका आटा एकदम सॉफ्ट चपाती जैसा ही गुथे इस्से  भटूरे फूले-फूले और जालीदार बनेगें।
2. भठूरे बनाते समय आप ध्यान रखे कि मैदा को ज्यादा ठंडे पानी से ना गूथे। मैदा को गूथने के लिए हमेशा हल्के गुनगुने या नार्मल  पानी का ही प्रयोग  करें ।  
3. भटूरे को हमेशा धीमी आंच  पर ही डीप फ्राई करें । तेज आच में भटूरे अच्छे नहीं बनेगें ।

भटूरे रेसिपी से जुड़े सवाल (FAQ related to bhatura recipe hindi)