corn pakoda / corn pakoda recipe : मक्के के पकोड़े हर किसी का ऑल टाइम फेवरेट स्ट्रीट फ़ूड है। इसे मक्का भजिया (corn bhajiya) के नाम से भी जाना जाता है | इसे आमतौर पर हर घर और हर मौसम में बनाकर खाया जाता हैं। मक्के के पकौड़े (corn pakoda recipe in hindi) झटपट बन कर तैयार हो जाते हैं। तो आइये जानते हैं , मक्के के पकोड़े बनाने की रेसिपी। इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।
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मक्का के पकौड़े (corn pakoda)
मक्का के पकौड़े (corn pakoda) या मक्का पकौड़े की रेसिपी (corn pakoda recipe) या मक्का भजिया (corn bhajiya) एक बहुत ही मशहूर क्रिस्पी स्नैक्स रेसिपी है | बहुत सारे लोगों को मक्का पकौड़े की रेसिपी (corn pakoda recipe in hindi) बनाना नहीं है | चलिए आज साथ मे मक्का पकौड़े की रेसिपी (corn pakoda recipe) बनाना सीखते है |
मक्का पकौड़े (corn pakoda) या मक्का पकौड़े की पकौड़े रेसिपी (corn pakoda recipe) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 15-20 मिनट | कितने लोगो के लिए | 2 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 5 मिनट | कठिनाई का स्तर | मध्यम |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | इंडियन स्नैक्स |
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मक्का के पकौड़े रेसिपी बनाने की सामग्री (corn pakoda recipe ingredients)
मक्का के पकौड़े (corn pakoda) या मक्का पकौड़े की रेसिपी (corn pakoda recipe) या मक्का भजिया (corn bhajiya) बनाने में उपयोग होने वाली सामग्री का विवरण निचे विस्तार से दिया गया | कृपया सावधानी पूर्वक सभी सामानों की एकत्रित कर ले फिर रेसिपी बनाना शुरू करे |
मक्का के पकौड़े (corn pakoda recipe in hindi) या मक्का की भजिया (corn bhajiya) एक बहुत ही मशहूर स्नैक्स रेसिपी है |मक्का के पकौड़े रेसिपी बनाने की सामग्री (corn pakoda recipe ingredients) का विवरण :-
| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| मक्का के भुट्टे (sweet corn) | 5 |
| लहसुन का पेस्ट (ginger paste) | 1 चम्मच / टी स्पून |
| बारीक़ कटी हरी मिर्च (finely chopped green chilli) | 6 |
| बारीक़ कटा हरा धानिया(chopped coraiander leaves) | 2 चम्मच / टी स्पून |
| हल्दी पावडर (turmeric powder) | ½ छोटा चमच / टी स्पून |
| तेल (oil) | तलने के लिए |
| अजवाइन (carom seeds) | ½ छोटा चमच / टी स्पून |
मक्का पकौड़े रेसिपी बनाने की विधि (corn pakoda recipe in hindi)
मक्का पकौड़े या मक्के की भजिया (corn bhajiya) या बेबी कॉर्न पकोड़ा (baby corn pakoda) को लोग बहुत पसंद करते है ब्रेक्फस्ट मे इसकी बहुत डिमाण्ड रहती है
मक्का पकौड़े रेसिपी बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
मक्का के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले सारे स्वीट कॉर्न के दानों को चाकू की मदद से एक प्लेट में निकल लें।
स्टेप – 2
अब एक ग्राइंडिंग जार लेगें और उसमे सारे मक्के के दानें और लहसुन डालकर इसे अच्छे से ग्राइंड कर लें ।
स्टेप – 3
ग्राइंड किये हुए मक्के के मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें । अब इसमें हरीमिर्च , अजवाइन, हराधानिया , हल्दी पावडर और नमक डालकर चम्मच की हेल्प से इसे अच्छी तरह से मिला ले । मक्के के पकौड़े का बेटर बनके रेडी हैं।
स्टेप – 4
अब मक्का के पकौड़े को तलने के लिए एक गहरी तली की कढाई या नॉन स्टिक कढाई में मीडियम आंच पर तेल डालकर गर्म करें । तेल गर्म हो गया है या नहीं ये देखने के लिए चुटकी भर बैटर डालकर गर्म तेल मैं डालें और देखें की अगर यह तुरंत ऊपर आ जाता हैं तो आपका तेल पकौड़े तलने के लिए गर्म हो गया हैं।
स्टेप – 5
एक चम्मच या हाथ से थोड़ा – थोड़ा बैटर लेकर तेल में छोटे आकार के पकौड़े तेल में डालते जाये एक बार में जितने पकौड़े आ जाये उतने पकौड़े कड़ाई में डाल दें । गैस की आंच मीडियम ही रखें । इसे अब दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें और इन्हें तेल में से निकालकर छन्नी या एक टिश्यू पेपर पर निकालती जाएं ताकि इसका एक्स्ट्रा आयल निकल जाएं। तलते वक़्त इन्हें बीच – बीच में चलाती भी रहें ताकि सब तरफ से पक सकें। इसी तरह बाकि बचे पकौड़े भी बना लें।
स्टेप – 6
क्रिस्पी कॉर्न पकौड़े बनकर रेडी हैं । गरमा – गर्म इन पकौड़ो को चाय या अपनी मनपसंद चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की मक्का के पकौड़े या मक्का की भजिया (corn bhajiya) या बेबी कॉर्न पकोड़ा (baby corn pakoda) बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
मक्का के पकौड़े रेसिपी बनाने की सावधानियां (precautions while cooking lai ke laddu)
- पकौड़े बनाते समय उसे हमेशा मीडियम फ्लेम पर ही डीप फ्राई करें । हाई फ्लेम में तलने पर ये जल जाते हैं और करारे भी नहीँ बनते।
- यदि आपके पास भुट्टा ना हो तो आप फ्रोजेन कॉर्न का भी उपयोग कर सकती हैं।
- मक्के के पकौड़े बनाते समय आप उसमे अपने हिसाब से मसाले कम ज्यादा कर सकती हैं।
पकोड़े में कितनी कैलोरी होती है?
पकोड़े अलग – अलग चीजों से बनते है जो की वेज और नॉनवेज हो सकते है, एक प्लेट नॉर्मल पकोड़ा (लगभग 4 टुकड़े) मे 200-300 कैलोरी तक हो सकती है जबकि एक प्लेट मीट पकोड़ा में 250-400 कैलोरी तक हो सकती है |
पकोड़ा कब खाना चाहिए?
पकौड़े खाने का सबका अपना – अपना टेस्ट और पसंद होता है कुछ लोग शाम के समय नास्ते मे पकौड़े खाना पसंद करते है लेकिन सबसे ज्यादा लोग बारिस के मौसम मे गरम – गरम पकौड़े चाय के साथ खाना पसंद करते है|
पकोड़े को गर्म कैसे रखते हैं?
पकोड़े को अधिक समय तक कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उन्हें धीमी ओवन सेटिंग में तार वाले रैक पर रखें और गर्म करे इसके अलावा आप इन्हें एयर फ्रायर में भी दोबारा गर्म कर सकते हैं
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
