Egg curry recipe in hindi / simple egg curry recipe : अंडा करी की सब्जी (ande ki sabji) एक टेस्टी , फेमस , नॉन – वेज डिश हैं । ये एक ऐसी सब्जी हैं जो हर किसी को पसंद आती हैं । जब कभी आपको कुछ अलग और स्वादिष्ट सब्जी खाने का मन करे तो आप भी घर पर इसे बड़े ही आसानी से कम समय में बनाकर कभी भी खा सकते हैं । तो आइये जानते हैं , रेस्टोरेंट स्टाइल वाला अंडा करी (easy egg curry recipe) बनाने की रेसिपी । इस बताये हुए तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।
इसे भी पढ़ें : स्पेशल दही भिण्डी मसाला रेसिपी जिसे खाने के बाद आप ऊँगालिया चाटते रह जाएंगे…
अंडा करी रेसिपी (Egg curry recipe)
रेस्टोरेंट स्टाइल अंडा करी (egg curry recipe in hindi) एक बहुत ही टेस्टी और मशहूर रेसिपी हैं। इसको होटल, रेस्टोरेंट मे लोगों द्वार अंडा करी (ande ki sabji) बहुत ज्यादा खाया जाता हैं। आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे अंडा करी रेसिपी कैसे बनाए (simple egg curry recipe) |
अंडा करी रेसिपी (Egg curry recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | आज जानेंगे रेस्टोरेंट वाला अंडा करी ( ) बनाने का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 10 मिनट | कितने लोगो के लिए | 2 |
| तैयारी का समय | 30 मिनट | कठिनाई का स्तर | मध्यम |
| रेसिपी की कैटेगरी | मांसाहारी | रेसिपी का जोन | भारतीय |
इसे भी पढ़ें : घर में स्पंजी और सॉफ्ट रसगुल्ला कैसे बनाये | rasgulla recipe | best sponge rasgulla | rasgulle
अंडा करी रेसिपी बनाने की सामग्री ( Egg curry recipe ingredients)
अंडा करी रेसिपी (Easy egg curry) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है इजी अंडा करी रेसिपी ( easy egg curry recipe) मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |
आज आपको सिखाएंगे , घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल वाला अंडा करी (Egg curry recipe in hindi) कैसे बनाते हैं, उसमे उपयोग होने वाले सामग्री का विवरण :-
अंडा फ्राई के लिए सामग्री
सबसे पाहले अंडा फ्राइ करने के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| उबले अंडे ( boiled egg ) | 4 पीस |
| हल्दी पावडर (turmeric powder) | 1/4 छोटा चम्मच |
| लालमिर्च पावडर (red chilli powder) | 1/4 छोटा चम्मच |
| तेल (oil) | 2 चम्मच |
ग्रेवी के लिए सामग्री
अंडा करी का ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| खड़ी लाल मिर्च (dry red chilli ) | 2 |
| जीरा( cumin seeds) | 1/2 छोटा चम्मच |
| बारीक़ कटे प्याज़ (finely chopped onion) | 3 मीडियम साइज़ |
| पीसे टमाटर (grated tomatoes) | 2 |
| धनिया पावडर ( coriander powder) | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा पावडर (cumin powder) | 1/2 छोटा चम्मच |
| हल्दी पावडर (turmeric powder) | 1/2 छोटा चम्मच |
| कश्मीरी मिर्च पावडर (kashmiri chili powder) | 1/2 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला (garam masala) | 1/2 छोटा चम्मच |
| लहसुन- अदरक का पेस्ट (ginger garlic paste) | 1 छोटा चम्मच |
| नमक (salt) | स्वादानुसार |
| हरा धानिया (coriander leaves) | थोड़ा - सा |
| तेल (oil) | आवश्यकतानुसार |
इसे भी पढ़ें : दही भिण्डी मसाला रेसिपी | dahi bhindi masala recipe | how to make dahi bhindi masala testy | Unique bhindi recipe
अंडा करी रेसिपी बनाने की विधि (How to make egg curry recipe)
अंडा करी बनाने की विधि (egg curry recipe in hindi) बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
अंडा करी बनाने के लिए सबसे पहेले सारे उबले हुए अंडे को छिल लें उसके बाद चाकू की मदद से अंडे में तीन – चार कट या चीरा लगा लें या फिर फोर्क की हेल्प से जगह – जगह छेद कर दे । जिससे अंडे के अंदर मसाला अच्छे से चला जाये।
स्टेप – 2
अब उबले अंडे को शेलो फ्राई करने के लिए गैस पर एक कढाई रखकर उसे लो फ्लेम पर गर्म करें । जब पैन गर्म हो जाये तो उसमे 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें । तेल जब गर्म हो जाए तब उसके अंदर हल्दी पावडर और लालमिर्च पावडर डालकर कुछ सेकंड्स तक फ्राई करें । अब इसके अंदर बॉईल किये हुए सारे अंडे डाल दें और गैस की फ्लेम अब मीडियम करके इसे एक – दो मिनट तक लगातार चलाते हुए शेलो फ्राई करें ।
स्टेप – 3
अंडे जब अच्छी तरह से फ्राई हो जाये तो उसे एक बाउल में अलग निकाल लें ।
स्टेप – 4
अब ग्रेवी बनाने के लिए फिर से गैस पर एक पैन या कढाई रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें । जब पैन गर्म हो जाये तो उसमेदो चम्मच तेल डालकर गर्म करें। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाये तब उसमे खड़ी लालमिर्च और जीरा डालकर तड़का दें । जब ये अच्छे से तड़क जाये तो अब उसमें प्याज़ डालकर उसे एक मिनट तक भूनिए । प्याज़ को सॉफ्ट होने तक और उसका सारा कच्चापन निकल जाने तक इसे भूनिए।
स्टेप – 5
प्याज़ में अब थोड़ा – सा नमक डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भुने । अब इसमें अदरक – लहसून का पेस्ट डालकर थोड़ा – सा और भून लें फिर इसके अंदर सारे सूखे मसाले धनिया पावडर , हल्दी पावडर , जीरा पावडर , कश्मीरी मिर्च पावडर डालकर मिलाये और चार चम्मच पानी डालकर पैन को कवर करके गैस की फ्लेम लो करके इसे एक मिनट तक पकाएं ।
स्टेप – 6
इसमें अब कद्दूकस किया हुआ टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर इसे चलाते हुए अच्छी तरह से मिलाये । अब इसे ढ़ककर दो मिनट तक पका ले । टमाटर को तेल छुटने तक पकाएं । जब टमाटर अच्छी तरह से भून जाये तो इसके अंदर गरम मसाला डालकर मिक्स करें और इसे चलाते हुए थोड़ा – सा और मिक्स करें । इसमें अब आधा ग्लास पानी डालकर एक बार इसे फिर चला लें ।
स्टेप – 7
गैस की फ्लेम अब मीडियम करके इसके अंदर शेलो फ्राई किये हुए अंडे डालकर पैन या कढ़ाई को कवर करके 3 – 4 मिनट तक पकाएं । पैन या कढ़ाई का कवर हटाकर एक बार इसे चला लें । ऊपर से हरा धनिया डाल दें । अंडा करी बनकर रेडी हैं । इसे अब एक सर्विंग बाउल मे निकालकर गरमा – गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करे।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की अंडा करी बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
अंडा करी रेसिपी बनाने की सावधानियां (precautions while cooking egg curry recipe in hindi)
- उबले अंडे को आप शेलो फ्राई करने की जगह आप डीप फ्राई भी कर सकती हैं ।
- अंडा करी में आप खड़ी लालमिर्च की जगह हरीमिर्च भी डाल सकती हैं ।
- अंडा करी की ग्रेवी अगर आप पतली पसंद करती हैं तो उस हिसाफ से इसमें पानी डालें ।
रोज अंडा खाने से कौन सी बीमारी ठीक होती है?
अंडा के सेवन से मनुष्य के मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है, तनाव कम होता है, आंखों की रोशनी तेज होती है। इसके अतिरिक्त तो अंडा मे कई तरह के एंटी ऑक्सीडेंट्स और एंटी इंफ्लेमेंट्री गुणों से भी भरपूर होता है, साथ ही अंडा मे विटामिन डी और प्रोटीन की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है।
अंडा शाकाहारी क्यों होता है?
अंडा शाकाहारी है या मांसाहारी, इसको लेकर बहुत सारी थ्योरी दी जाती है और इसको लेकर बहुत डाउट है, लेकिन शाकाहारी और मांसाहारी चीजों को लेकर बनाए गए स्टैन्डर्ड परिभाषा के अनुसार, शाकाहारी वो चीज होती है जिसमें किसी भी पशु या जानवर का मांस और टिश्यू ना हो |अंडे में ये दोनों ही चीजें उपलब्ध नहीं होती. इसको खाने के लिए मुर्गी को मारा नहीं जाता है, इसीलिए इसे शाकाहारी की श्रेणी में रखा जाता है. अंडे के सफेद हिस्से में ऐनिमल सेल नहीं होता इसीलिए इसे वेज माना जाता है.
अंडा खाने के बाद क्या नहीं खाना चाहिए?
जब भी आप अंडा खाएं तो उसके साथ भूलकर भी चाय या कॉफी जैसी कैफीन वाली चीजों का सेवन न करें, वरना आपका पाचन खराब हो सकता है. इस लिए अंडा खाने के बाद इसका विशेष ध्यान रखे |
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
