दक्षिण भारतीय टेस्टी सॉफ्ट अप्पम रेसिपी | how to make appam | appam recipe | appam dish | best apam food

How to make appam / Appam recipe / appam dish / apam food : अप्पम (appam) एक टेस्टी , फेमस , केरलियन साउथ इंडियन डिश (appam south indian dish) हैं । इस डिश को केरला में पलाप्पम कहा जाता है । ये डिश खाने में बहुत ही लाज़वाब होती हैं । हममे से लगभग सभी लोगों को अप्पम खाना बेहद पसंद होता हैं  और बनाना भी आता  है, लेकिन इसे बनाने का सही तरीका पता नही होने के कारण अप्पम हमारे सॉफ्ट और जालीदार नहीं बन पाते और हमारा मन उदास – सा हो जाता हैं।

सूजी का ये अप्पम जल्दी बनकर रेडी भी हो जाता हैं । इस रेसिपी को ज्यादा जालीदार बनाने के लिए एक खास ट्रिक भी बताई गई हैं जिससे आपके अप्पम और ज्यादा सॉफ्ट और जालीदार बनेगें । साथ ही अप्पम के साथ खाई जाने वाली चटनी बनाने का तरीका भी आपको बताया गया हैं , तो आइये जानते हैं अप्पम बनाने की रेसिपी । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।

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अप्पम रेसिपी (appam recipe)

दक्षिण भारतीय अप्पम रेसिपी (south indian appam) एक बहुत ही फेमस रेसिपी है , इसको कुछ लोग पलाप्पम रेसिपी भी बुलाते है | बच्चे हो या बड़े सभी इस अप्पम डिश (appam dish) / appe dish को बड़े ही चाव से खाते हैं | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे अप्पम रेसिपी कैसे बनाए (how to make appam)|

आईये जानते है इस केरल अप्पम रेसिपी को बनाने का संक्षिप्त विवरण :-

पकाने का समय	20 मिनट	कितने लोगो के लिए	4
तैयारी का समय	10 मिनट	कठिनाई का स्तर	आसान
रेसिपी की कैटेगरी	शाकाहारी	रेसिपी का जोन	साउथ इंडियन रेसिपी

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अप्पम रेसिपी बनाने की सामग्री (appam recipe ingredients)

दक्षिण भारतीय अप्पम रेसिपी (south indian appam) बनाने के लिए सही सामग्री का उचित मात्र मे चुनाव बहुत जरूरी होता है , जिससे अप्पम (appam) बहुत अच्छा और टेस्टी बन सके | नीचे अप्पम रेसिपी का सामग्री (ingredients for appam) उचित मात्रा मे बताया गया है |

अप्पम रेसिपी (appam recipe ) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...

सामाग्री (Ingredients)	मात्रा (Quatity)
सूजी (semolina / rava)	250 ग्राम / 1 कप
दही (curd)	1/2 कप
नमक (salt)	स्वादानुसार
पानी (water)	आधा कप से भी कम
इनो का पैकेट (lemon flavour enno packet)	1
चीनी (sugar)	1/2 टी स्पून

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अप्पम लिए चटनी बनाने की सामग्री (ingredients for appam chutney)

अप्पम डिश (appam dish) के साथ टेस्टी चटनी भी दिया जाता है जो इस डिश का टेस्ट लाजवाव बना देता है |

अप्पम रेसिपी (appam recipe ) के चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...

सामाग्री (Ingredients)	मात्रा (Quatity)
मूंगफली दाना (grondnut)	100 ग्राम / 1/3 कप
टुकडो में कटी हरीमिर्च (sliced greenchilli)	4
लहसुन की कलियां (garlic cloves)	7
नींबू का रस (lemon juice)	1 टी स्पून
नमक (salt)	स्वादानुसार
तेल (oil)	2 टी स्पून
कश्मीरी मिर्च पावडर (kashmiri chili powder)	चुटकी भर
राई (mustard seeds)	1 टी स्पून

अप्पम रेसिपी बनाने की विधि (how to make appam)

अप्पम बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…

स्टेप – 1

अप्पम बनाने के लिए हम सबसे पहेले अप्पम के लिए चटनी तैयार कर लेंगे उसके लिए मूंगफली के दानो को  भूनकर इनका छिलका हटाकर एक बाउल में रख लेंगे।

स्टेप – 2

अब एक ग्राइंडिंग जार लेंगे और उसके अंदर सारे मूंगफली के दाने , हरीमिर्च , लहसुन की कलियां , नमक , नींबू का रस और चार – पांच छोटा चमच पानी डालकर ग्राइंडिंग जार का ढक्कन लगाकर फिर उसे पीस लेंगे और एक बाउल में निकल लेंगे । अब तैयार चटनी में तड़का लगाने के एक तड़का पैन  लेंगे और उसमे तेल डालकर गर्म करेंगे जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तो इसके अंदर राई डालकर तड़का लेंगे , फिर गैस की फ्लेम बंद करके इसके अंदर कश्मीरी मिर्च डालकर मिला लेंगे और  ये तड़का चटनी में डाल देंगे । हमारी चटनी बनकर रेडी हैं ।

स्टेप – 3

अप्पम का बैटर कैसे बनाए (how to make appam batter) ?

अब अप्पम बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लेंगे और उसके अंदर सूजी , दही , चीनी , सवादानुसार नमक और आधा कप से भी कम पानी डालकर जार का ढक्कन लगाकर इसे ग्राइंड करके इसका एक स्मूथ बैटर तैयार कर लेंगे , अब इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें , हमारे बैटर की कंसिस्टेंसी हमे मीडियम गाड़ी रखनी हैं । 

स्टेप – 4

अब इस बैटर में एक पूरा पैकेट इनो डालकर इसे लगातार चम्मच या कलछी से चलाते हुए एक ही दिशा में अच्छी तरह से फेटते जायेंगे , इनो डालने के बाद इसमें बहुत सारा झाग आ जायेगा लेकिन फेटते समय  झाग धीरे – धीरे कम होता जायेगा । आपका अप्पम बनाने के लिए बैटर तैयार  हैं । अगर आपका बैटर थोड़ा गाड़ा लगे तो आप इसके अंदर थोड़ा पानी मिला सकते हैं ।

स्टेप – 5

अब इस तैयार बैटर का अप्पम बनाने के लिए एक पैन या फ्लैट तवा रखकर गर्म करेंगें ,जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाये तो एक कलछी जितना बैटर डालकर गोल चीले जैसा थोड़ा मोटा बनाते हुए बैटर को फेला दें और इसे ऊपर से ड्राई होने तक पकने दें , जब अप्पम  ऊपर से अच्छी तरह से पक जाये और ड्राई हो जाये तो इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लें , आप देखेंगे की हमारे अप्पम में बहुत ही अच्छी जाली बनकर रेडी हुई हैं ।

स्टेप – 6

आप अगर अपने अप्पम में इससे भी ज्यादा जाली चाहती हैं तो दूसरी ट्रिक को फॉलो करें उसके लिए स्टेप 5 के अनुसार ही अप्पम तैयार कर लेंगे फिर पैन को ढ़ककर 1 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पका लेंगे । एक मिनट बाद पैन का कवर हटाकर देखेंगे , आप देखेंगे की हमारा अप्पम बहुत अच्छी तरह से पाक गया हैं और अच्छे से ड्राई हो गया हैं , इसमें पहेले से भी कही ज्यादा जाली और सॉफ्ट  बनकर रेडी हुआ हैं ।

स्टेप – 7

अब इसे एक प्लेट में निकालकर रख लेंगे , इसी तरह बाकि अप्पाम भी तैयार कर लेंगे । इन रेडी अप्पम को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर उसे चटनी के साथ सर्व करें । 

इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की अप्पम फूड (apam food) बनाने मे बहुत ही आसन हैं 

सावधानियां (precautions while cooking this recipe)

1. अप्पम का बैटर बनाते समय इसमें ताज़े दही की जगह आप थोड़ा खट्टा दही भी ले सकती हैं ।
2. अप्पम के लिए चटनी बनाते समय उसमे मिर्ची की मात्रा आप अपने स्वादानुसार कम ज्यादा कर सकती हैं ।
3. अप्पम की चटनी को और टेस्टी बनाने के लिए आप इसके अंदर 2 टी स्पून पुटाने वाले चने भी डाल सकते हैं
4. अप्पम के बैटर की कंसिस्टेंसी मीडियम गाढ़ी ही रखे ।

अप्पम रेसिपी से जुड़े सवाल (FAQ related to appam recipe )