Indian pasta recipe (मसालेदार इंडियन पास्ता) एक डिलीशियस , फेमस , इटालियन डिश हैं। इसको बहुत लोग मैक्रोनी मसाला (macaroni masala) पास्ता भी कहते है | यह एक instant pasta recipe है | ये एक ऐसा फास्ट फूड हैं जो हर किसी को पसंद आता हैं। मसाला पास्ता बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता हैं। तो आइये जानते हैं , मसालेदार इंडियन स्टाइल पास्ता बनाने की रेसिपी । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा। पास्ता के हिस्ट्री के बारे में अधिक जानकारी के लिए इसका विकिपिडिया पेज देखे |
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मसालेदार इंडियन स्टाइल पास्ता (indian pasta recipe)
बच्चो और युवा लोगो को पास्ता बहुत ही ज्यादा पसंद आता है | पास्ता झटपट (instant pasta recipe) बन जाता है और इसका टेस्ट बहुत ही लजवाव होता है | बहुत लोग इसको मैक्रोनी मसाला पास्ता भी कहते |
मसालेदार इंडियन स्टाइल पास्ता (indian pasta recipe) रेसिपी का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 30 मिनट | कितने लोगो के लिए | 2 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | इंडियन - इटालियन फास्ट फूड |
मसालेदार इंडियन स्टाइल पास्ता बनाने की सामग्री (indian pasta recipes ingredients)
इंडियन स्टाइल पास्ता (indian pasta recipe) या मैक्रोनी मसाला (macaroni masala ) पास्ता में उपयोग होने वाली सामग्री निम्नलिखित है |
मैगी मसाला रेसिपी बनाने की सामग्री (pasta recipes ingredients) का विवरण :-| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| पास्ता (pasta) | 100 ग्राम |
| बारीक कटे टमाटर (finely chopped tomato) | 2 पीस |
| बारीक़ कटे प्याज (finely chopped onion ) | 1 पीस |
| चौकर टुकडो में कटी शिमला मिर्च (diced capsicum) | 1/2 पीस (आधा) |
| बारीक कटी हरी मिर्च (chopped green chili) | थोड़ी सी |
| अदरक – लहसुन का पेस्ट(ginger – garlic paste) | 5-6 कलिया |
| बेशन (gram floor)) | 1 चम्मच |
| चौकर टुकडो में कटा प्याज (diced onion) | थोडा सा |
| हल्दी पाउडर (turmeric powder ) | ½ छोटा चम्मच |
| जीरा पाउडर (Cumin Powder) | ½ छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर (Coraiander Powder) | ½ छोटा चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (kashmiri chili powder) | ½ छोटा चम्मच |
| कटा हुआ हरा धानिया (coriander leaves) | गार्निश के लिए |
| नमक (salt ) | स्वादानुसार |
| तेल (oil) | आवश्यकतानुसार |
| पानी (water) | 1 ग्लास / 200 ml |
मसालेदार इंडियन स्टाइल पास्ता बनाने बनाने की विधि (how to make pasta recipe)
इंडियन स्टाइल मसाला पास्ता बनाने की विधि (masala pasta recipe in hindi) बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
पास्ता बनाने के लिए हम सबसे पहले पास्ता को बॉईल कर लेगे , उसके लिए पास्ता के पैकेट पर दिए गए निर्देश के अनुसार पास्ता उबाल लें या फिर इस तरह से पास्ता बॉईल कर लें इसके लिए एक सॉस पैन या गहरी कढ़ाई में एक लीटर पानी डालकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म करें । जब पानी थोड़ा गर्म हो जाएं तब उसमे आधा छोटा चामच नमक , एक चम्मच तेल और पास्ता डालकर लगातार चलाते हुए पकाये । इसे जब तक पकाये जब तक की पास्ता नरम ना हो जाएं।
स्टेप – 2
गैस की फ्लेम अब मीडियम कर दें और इसे पकने दें । पास्ता पका हैं या नहीं ये देखने के लिए एक पास्ते को हाथ से दबाकर देखें । अगर यह हाथ से टूट जाये और नरम हो जाएं तो इसका मतलब पास्ता पक गया हैं । अगर ये नरम नहीं हुए हैं तो थोड़ी देर इनको और पका लें । अब गैस बंद कर दें । पास्ता पूरी तरह से उबल चुका हैं । अब उबले हुए पास्ता को एक छन्नी में डालें और एक मिनट तक इसमें ही रहने दें ताकि इसका सारा पानी निकल जाएं।
स्टेप – 3
पास्ता का सारा पानी निकल जाये तब उसमे थोड़ा सा तेल डालकर टॉस करें ताकि पास्ता आपस में ना चिपके । बीच – बीच में इनको टॉस करते रहे ताकि ये आपस में ना चिपके।
स्टेप – 4
अब मसाला पास्ता बनाने के लिए एक पैन या कड़ाई मे दो चम्मच तेल डालकर उसे हाई फ्लेम पर गर्म करें । तेल जब अच्छे से गर्म हो जाये तो उसमें प्याज़ डालकर एक मिनट तक भूनें । ताकि प्याज का कच्चापन निकल जाएं और ये सॉफ्ट हो जाएं । प्याज़ जल्दी से सॉफ्ट होने के लिए इसमें चुटकीभर नमक डाल दें । जब प्याज़ थोड़ा सॉफ्ट हो जाये तब इसमें अदरक – लहसन का पेस्ट और हरीमिर्च डालकर इसे लाइट ब्राउन होने तक भूनें।
स्टेप – 5
अब इसमें टमाटर डालकर इसे दो मिनट तक हाई फ्लेम पर ही पकाये । इसे तब तक पकाये जब तक की टमाटर सॉफ्ट ना हो जाये ।अब गैस का फ्लेम मीडियम करके इसमें सारे मसाले हल्दी पावडर , मिर्ची पावडर , धनिया पावडर , जीरा पावडर ,और बेसन डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लें । इन मसालों को चलाते हुए एक मिनट तक भून लें ताकि बेसन का कच्चापन निकल जाये । मसाला अच्छे के पक जाएं तब इसमें शिमला मिर्च और प्याज डालकर थोड़ी देर फ्राई करें ।
पैन को ढ़ककर अब इसे एक मिनट तक पकाएं । मसालों को तेल छुटने तक पकने दें । अब मसाले में थोड़ा – सा पानी डालकर पकने दे । अगर आपका मसाला ज्यादा सूखा न हो तो पानी ना डालें । इसे अच्छे से पकने दें । इसमें अब उबले हुए पास्ता डाल दे और ह्ल्के हाथो से अच्छे से चम्मच से मिक्स करें ताकि सब्जी और मसाला आपस में मिल जाये और ये आपस में चिपके नहीं । इसमें अब स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करे और कुछ सेकंड्स पका लें । पास्ता बनकर रेडी हैं । गैस की फ्लेम बंद कर दें ।
स्टेप – 6
रेडी मसाला पास्ता को एक सर्विंग प्लेट या बाउल मे निकालकर गरमा – गर्म सर्व करे।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की इंडियन स्टाइल मसाला पास्ता (masala pasta recipe in hindi) बनाने मे बहुत ही आसन हैं। आप घर पर आसानी से इसको बना सकते है |
सावधानियां (Precautions while cooking indian pasta recipe)
- आप बेसन की जगह सत्तू का भी उपयोग कर सकती हैं ।
- आप अपने स्वाद या पसंद के अनुसार कोई भी सब्जी डाल सकते हैं ।
- मसाला पास्ता का मसाला भूनते समय मसाला ज्यादा सूखा हो तो ही इसमें पानी डालें ।
किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा है?
पास्ता कई प्रकार के आते है, लेकिन उन सब में से "स्पेगेटी" पास्ता दुनिया में सबसे अधिक मसहूर है | विभिन प्रकार से सॉस आसानी के साथ "स्पेगेटी" पास्ता में चिपक जाते है और "स्पेगेटी"सॉस का टेस्ट भी बहुत अच्छा होता है |
पास्ता किस चीज से बनता है?
बाजार में बिकने वाले पास्ते अखमीरी आटे से बनाया जाता है जिसमें पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं और पानी या अंडे होते हैं । विशेषज्ञ की देख रेख में ड्यूरम गेहूं का उपयोग पास्ता को अन्य प्रकार के नूडल्स से अलग करता है। ड्यूरम गेहूं की उच्च लस सामग्री और कम नमी इसे पास्ता उत्पादन के लिए पूरी तरह अनुकूल बनाती है।
पास्ता जंक फूड है?
पास्ता फ़ास्ट फ़ूड की कैटेगोरी में आता है, अतः इसका अत्यधिक सेवन जरुर हानिकारक है | पास्ता में कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है, जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर आपके स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकता है। इसमें ग्लूटेन भी प्रचुर मात्रा में होता है, एक प्रकार का प्रोटीन जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए समस्या पैदा करता है।
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
