kitchen tips and tricks : आप रोजाना पूरे मन से खाना बनाती हैं , लेकिन कई बार ये मनचाहा टेस्टी नहीं बन पाता हैं। ऐसे मे आप कुछ कुकिंग टिप्स को फॉलो करें तो आपका खाना हमेशा ही टेस्टी बनेगा। आपको इस आर्टिकल मे बताएंगे बेस्ट कीचेन टिप्स(best kitchen tips) जो की बहुत हेल्पफूल कुकिंग टिप्स (helpful cooking tips) है, आइए जानते हैं कैसे ?
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उपयोगी कीचेन टिप्स (kitchen tips and tricks)
आप निम्नलिखित उपयोगी बेस्ट किचन टिप्स (best kitchen tips) को अपनाए और अपने खाने को टेस्टी बनाए |
- आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी को बनाते वक्त उसमें एक चम्मच घी डाल सकती हैं ।इससे ग्रेवी वाली सब्जी काफी स्वादिष्ट बनेगी ।
- अगर आप गोभी के कोफ्ते बना रही हैं , तो इसके लिए सबसे पहले गोभी को कद्दूकस कर लें फिर इसमे नमक डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें । इसका सारा पानी निचोड़ लें । इससे कोफ्ते बनने के बाद फटेगे नहीं और कोफ्ते का स्वाद भी बढ़ जाएगा ।
- आटे को पानी की जगह दूध से गुधे । इससे रोटी लंबे समय तक सॉफ्ट बनी रहेगी ।
- आप मिक्स वेज पुलाव को खिला – खिला बनाना चाहती हैं ,लेकिन कई बार यह ऐसा बन नहीं पाता हैं । ऐसे मे जब कुकर मे सारी सब्जियां, चावल मिलाए तो इसमे एक चम्मच नींबू का रस डाल दें । इससे पुलाव का टेस्ट भी काफी अच्छा होगा और यह काफी खिला – खिला बनेगा ।
- गुलाब जामुन को एकदम सॉफ्ट और अंदर से जालीदार बनाने के लिए इसमे थोड़ा – सा मावा या थोड़ा – सा पनीर या छेना मिलाएं । आपके गुलाब जामुन एकदम रसीले और स्वादिष्ट बनेगें ।
- यदि दही वाली अरबी की सब्जी या दही वाले आलू बना रहे हैं, तो उनमें नमक सबसे आखिर में मिलाएं, जब ग्रेवी पककर गाढ़ी हो जाए । पहले नमक डालने से दही फट जाती है और सब्ज़ी में दही का स्वाद भी नहीं आता है ।
- रायते को टेस्टी बनाने के लिए उसमें कसूरी मेथी को भूनकर फिर क्रश करके डाले, उसका स्वाद डबल हो जाएगा ।
- जब भी कोई भी रायता बनाए तो उसमें आखिर में जीरा, हींग , उड़द की दाल , लाल मिर्च या हरी मिर्ची का तड़का जरूर लगाएं इससे रायते का स्वाद दोगुना हो जाता हैं ।
- अक्सर मक्के के आटे की रोटी बेलते समय टूट जाती है इसे टूटने से बचाने के लिए मक्के के आटे को चावल के मांड से गुंधे पानी से बिलकुल नहीं गुंधे ।
- सूजी का हलवा बनाते समय उसमें थोड़ा – सा बेसन डालकर भून लें । इससे सूजी के हलवे का कलर और स्वाद दोनों ही बढ़ जाते हैं ।
- अगर आप आलू की या आलू टमाटर की सब्जी बना रही है। तो उसमें भूनी हुई कसूरी मेथी को जरूर से डालें । इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है और सब्जी एकदम स्वादिष्ट बनती हैं ।
- अगर घर पर तंदूरी रोटी सॉफ्ट नहीं बनती हैं , तो आटा गूंधते समय दही और गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें ।
- जब भी आप मीठा दलिया बनाएं तो दलिये को पहले अच्छे से भुन ले फिर उसमे पानी और भूने हुए ड्राई फ्रूट्स और साथ में 2 से 3 इलाइची और थोड़ा – सा नमक और आखिर में चीनी या कसा हुआ गुड़ डालें । नमक और इलाइची डालने से मीठा दलिया बहुत ही टेस्टी बनता है।
- पराठें को अगर ऑयल या घी के जगह बटर में सेकें तो ये अधिक टेस्टी व करारे बनते हैं ।
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उपरोक्त किचन टिप्स ट्रिक्स (kitchen tips and tricks) बहुत ही हेल्पफूल कुकिंग टिप्स (helpful cooking tips) है | इसको अपने डेली लाइफ के कुकिंग मे अपनाए और अपने खाने को और भी अधिक टेस्टी बनाए |
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
