kitchen tips hindi : कई बार खाना बनाते समय हमसे गलती हो ही जाती हैं । लेकिन इसके बावजूद भी आप खाने के स्वाद को बिगड़ने से बचा सकती हैं, तो इसके लिए आप आज़माये कीचेन के कुछ स्पेशल कुकिंग टिप्स (kitchen tips)|
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महत्वपूर्ण कीचेन टिप्स (kitchen tips hindi)
आपके लिए निम्नलिखित कीचेन के टिप्स (tips of kitchen) दिए जा रहे है |
- करारी पूरी बनाने के लिए आटे में एक चम्मच सूजी या चावल का आटा मिला दें । इसके बाद आटा गूथ लें , पूरी बहुत ही खस्ता बनेगी ।
- अगर सुबह आपको चने की कोई डिश बनानी हैं लेकिन रात को आप चने भिगोना भूल गयी हैं तो चिंता न करें ,चने के साथ कच्चे पपीते के टुकड़े पानी मे डालकर कुकर में सीटी लगाएं ,इससे चने आसानी से गल जाएंगे । बाद मे जब चने की दाल में तड़का लगाएं तो कच्चे पपीते को मेश कर दें । इससे चने की दाल स्वादिष्ट और गाढ़ी बनेगी ।
- अगर कोई सब्जी या दाल ,मिर्च और मसालों के कारण तीखी हो गयी हैं ,तो इसमे एक चम्मच मक्खन या घी डालकर पका लें ,तीखापन कम हो जाएगा ।
- हरे धनिये की चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए उसमे आधा प्याज़ भी शामिल करें । सारी सामाग्री को मिक्सी मे एक साथ पीस लें । नमक सबसे आखिर में डालकर मिक्स करें ।चटनी बहुत अच्छी बनेगी ।
- कई बार आप किसी सब्जी की ग्रेवी मे दही का इस्तेमाल करती हैं ।इससे यह गाढ़ी और टेस्टी बनती हैं । लेकिन ऐसा करते हुए ध्यान रहे कि नमक इसमे सब्जी के पूरी तरह से बनने के बाद ही डाले । इससे सब्जी ज्यादा टेस्टी बनती हैं ।
- जब भी रोटी के लिए आटा गुथे तो उसे थोड़ा सख्त ही रखें , फिर कुछ देर के लिए एक कॉटन के साफ कपड़े से कवर कर दें । आटा सॉफ्ट हो जाएगा और रोटियां भी मुलायम बनेगी
- अगर आपको किसी भी सब्जी में खटाई डालनी है तो खटाई को सब्जी के पूरी तरह से पक जाने के बाद ही डालें। पहले खटाई डालने से सब्जी अच्छी तरह से नहीं पकती हैं और इसे पकाने में काफी समय लग जाता है।
- अगर पकौड़े बना रहे हैं, पर पकौड़े कुरकुरे नहीं हो रहे हों, तो इसमे कीचेन ट्रिप्स (tips of kitchen) यह है की पकौड़े के घोल में थोड़ा – सा गर्म तेल और अरारोट का आटा मिला दें। पकौड़े कुरकुरे हो जाएंगे तथा स्वादिष्ट भी लगेंगे। ये बात भी ध्यान में रखें कि पकौड़े परोसने से पहले अगर उन पर चाट मसाला छिड़क दिया जाए तो पकौड़े और भी टेस्टी बनते हैं।
- अक्सर कई सब्जियों में प्याज और लहसुन की काफी ज्यादा जरूरत पड़ती है। ऐसे में उस समय प्याज और लहसुन काटना, छीलना और पकाना आपके काम को बढ़ा देता है। फिर क्यों न आप यह काम पहले ही करके रखें। इसमे कीचेन टिप्स (kitchen tips) यह है की आप एक कढ़ाही में तेल डालें और कटे हुए प्याज को उसमें डालकर 2-3 मिनट सॉते करके एक काँच के जार में भरकर फ्रिज मे रख लें। अब इसी में लहसुन की कलियों को भूनकर स्टोर करें। ये चीजें 7-8 दिन आराम से चलेंगी। इसे ग्रेवी वाली सब्जी मे पीसकर या सूखी सब्जियों में ऐसे ही डाल सकती हैं । इससे आपकी सब्जी झटपट बन जाएगी ।
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उपरोक्त कीचेन ट्रिप्स (tips of kitchen) मे लगभग सभी ट्रिक्स आसान है, जिनका उपयोग घर पर आप आसानी से कर सकती है | इस तरह के हिन्दी कीचेन टिप्स (kitchen tips hindi) घर पर बहुत रिसर्च करने के बाद प्राप्त होती है | दिए गए रेसिपी ट्रिक्स टिप्स (kitchen tips hindi) को अपनाईए और अपने रेसिपी को और भी ज्यादा टेस्टी बनाईए |
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
