Paneer masala recipe / paneer recipe : मसाला पनीर की एक टेस्टी , फेमस उत्तर – भारतीय पनीर रेसिपी (paneer recipe) हैं । ये मसाला पनीर सब्जी (paneer ki sabji recipe) स्वाद में चटाकेदार होने के साथ ही बहुत लज़ीज होती हैं । पनीर रेसिपी (paneer recipe) एक ऐसी सब्जी हैं जो हर किसी को पसंद आती हैं। जब कभी आपको कुछ अलग और स्वादिष्ट सब्जी खाने का मन करें तो आप भी घर पर इसे बड़े ही आसानी से कम समय में बनाकर कभी भी खा सकते हैं ।
आइये जानते हैं , सुपर टेस्टी बेस्ट मसाला पनीर (paneer recipe in hindi) बनाने की रेसिपी । इस तरीके से आप अगर पनीर सब्जी (paneer ki sabji recipe) डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।
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मसाला पनीर रेसिपी (paneer masala recipe)
पनीर मसाला रेसिपी (paneer masala recipe in hindi) एक बहुत ही फेमस रेसिपी है , इसको कुछ लोग पनीर की सब्जी (paneer ki sabji recipe) के नाम से भी बुलाते है | इसको रोटी, चावल, तंदूर आदि के साथ खाने के लिए दिया जाता है | बच्चे हो या बड़े सभी इस पनीर रेसिपी (Paneer masala recipe) डिश को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे पनीर रेसिपी कैसे बनाए (Paneer masala recipe)|
पनीर मसाला रेसिपी (paneer masala recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | आज जानेंगे पनीर मसाला रेसिपी (paneer recipe) बनाने का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 30 मिनट | कितने लोगो के लिए | 2 |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी | रेसिपी का जोन | भारतीय |
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मसाला पनीर रेसिपी बनाने की सामग्री ( Paneer masala recipe ingredients)
पनीर मसाला रेसिपी (paneer masala recipe) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है पनीर मसाला रेसिपी मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |
पनीर मसाला रेसिपी (paneer masala recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| पनीर (cottage cheese) | 200 ग्राम |
| दालचीनी (cinnamon) | 2 छोटा टुकड़ा |
| बारीक़ कटे प्याज़ (finely chopped onion) | 3 मीडियम साइज़ |
| जावित्री(mace) | 1 छोटा साइज़ |
| छोटी इलाइची(cardamom) | 2 |
| जीरा (cumin seeds) | 1/2 छोटा चम्मच |
| बारीक़ कटे प्याज़ (chopped onion) | 2 मीडियम साइज़ |
| अदरक – लहसुन का पेस्ट (ginger garlic paste) | 1 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला (garam masala) | 1/2 छोटा चम्मच |
| टमाटर पेस्ट (tomato puree or paste) | 2 मीडियम साइज़ |
| हल्दी पावडर(turmeric powder) | 1/3 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पावडर (red chilli powder) | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पावडर (coriander powder) | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा पावडर (cumin powder) | 1 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला (garam masala) | 1/3 छोटा चम्मच |
| चीरा लगी हरी मिर्च(slite greenchilli) | 2 |
| घी (ghee) | 1 छोटा चम्मच |
| नमक (salt) | स्वादानुसार |
| तेल (oil) | आवश्यकतानुसार |
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मसाला पनीर रेसिपी बनाने की विधि (How to make paneer masala recipe)
मसाला पनीर रेसिपी (paneer masala recipe) बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
मसाला पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चोकर टुकड़ो में काटकर अलग रख लें।
स्टेप – 2
अब ग्रेवी बनाने के लिए गैस पर एक पैन या कढाई रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें । जब पैन गर्म हो जाये तो उसमे चार चमच तेल डालकर गर्म करें । अब इसमें दालचीनी , जावित्री , छोटी इलाइची और जीरा डालकर इसे थोड़ा सा भून लें ।
स्टेप – 3
अब इसमें प्याज़ डालकर उसे एक मिनट तक चलाते हुए भुनें ताकि इसका सारा कच्चापन निकल जाएं । इसमें अब अदरक – लहसून का पेस्ट और चुटकी भर नमक डालकर कुछ देर भूने । इसमें अब थोड़ा – सा पानी डालें ताकि प्याज़ ना जलें । इसे ढ़ककर लो फ्लेम पर दो मिनट तक बीच – बीच में चलाते हुए इसे पकाएं ।
स्टेप – 4
दो मिनट बाद पैन का ढक्कन हटाकर प्याज़ को कलछी की मदद से थोड़ी – देर और भून लें । अब इसके अंदर हल्दी पावडर , लालमिर्च पावडर , जीरा पावडर , धनिया पावडर , डालकर अच्छे से मिलाते हुए थोड़ी देर फिर भून लें ।
स्टेप – 5
अब इसके अंदर टमाटर का पेस्ट डालकर इसे चलाते हुए अच्छी तरह से मिलाये । अब इसे ढ़ककर पांच मिनट तक तेल छुटने तक पका ले । बीच – बीच में चलाते भी रहे । ढक्कन हटाकर इसे थोड़ी देर और पकाये । इसमें अब आधा गिलास पानी और नमक डालकर गैस की फ्लेम मीडियम करके एक उबल आने दीजिये । उबाल आने के बाद इसमें गरम मसाला डाले , कच्चा पनीर , हरीमिर्च डालकर मिला लें । अब गैस की फ्लेम लो करके इसे ढ़ककर चार मिनट तक पका ले ।
स्टेप – 6
चार मिनट बाद ढक्कन हटाकर इसे एक बार चला लें । अब इसके अंदर घी डालकर दुबारा इसे ढ़ककर दो मिनट तक पकाएं । गैस बंद कर दें । सुपर टेस्टी बेस्ट मसाला पनीर (paneer recipe in hindi) की सब्जी बनकर रेडी हैं । इसे अब एक सर्विंग बाउल मे निकालकर गरमा – गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्व करे ।
सावधानियां (precautions while cooking paneer recipe)
- मसाला पनीर की सब्जी में आप तीखा कम खाना पसंद करते हो तो उसमे कश्मीरी लालमिर्च डाल सकते हैं ।
- पनीर को आप तलकर भी इसमें डाल सकते हैं ।
- मसाला पनीर की ग्रेवी को आप अपने हिसाफ से पतला या गाढ़ा कर सकते हैं ।
पनीर में क्या आता है ?
पनीर में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे की प्रोटीन, कैल्शियम, फ़ॉस्फ़ोरस, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, सेलेनियम, विटामिन डी, राइबोफ़्लेविन, पोटैशियम, ज़िंक, मैग्नीशियम आदि |
पनीर कब नहीं खाना चाहिए?
यदि आपको पाचन, कब्ज, एसिडिटी से संबंधित समस्या है तो रात को सोते समय पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अतिरिक्त ज्यादा मात्रा में पनीर खाने से भी ऐसे लोगों को एसिडिटी और कई बार कब्ज की भी समस्या हो सकती है।
पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करें?
आप ग्रेवी की थोड़ी मात्रा एक कटोरे में डालें और उसमें थोड़ा मैदा या कॉर्नस्टार्च डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। फिर आप इसे वापस ग्रेवी में मिलाएँ और उबाल आने तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें । यह शुरू में बादलदार होगा लेकिन मैदा या कॉर्नस्टार्च के पकने के साथ पारदर्शी हो जाएगा। उबालने पर ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है
पनीर कितने दिन तक अच्छा रहता है?
पनीर कितने दिन तक अच्छा रहेगा, यह मुख्यतः पनीर के प्रकार पर निर्भर करता है। एक नियम के अनुसार, पनीर को फ्रिज में तीन से चार हफ़्ते तक रखा जा सकता है
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
