sabudana khichdi recipe / sabudana khichdi / how to make sabudana khichdi : आज हम आपके लिए लेकर आये हैं खिली – खिली साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी (sabudana khichdi recipe)। इसे आप घर पर बड़े ही आसानी से नवरात्रि या किसी भी व्रत में बनाकर खा सकते हैं। तो आइये जानते हैं इस साबूदाना खिचड़ी (sabudana recipes in hindi) बनाने का तरीका। बताये गए तरीके से आप अगर ये साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) बनाएगे तो हर व्रत में आपको यही खिचड़ी बनाने का ही दिल करेगा ।
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana khichdi recipe)
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana khichdi recipe) को नवरात्रि व्रत या किसी और भी व्रत के दौरान बहुत ज्यादा खाया जाता है | साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) को व्रत मे फलहारी के रूप मे उपयोग किया जाता है | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाए (how to make sabudana khichdi) |
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana khichdi recipe) या साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) या झटपट साबूदाना खिचड़ी (instant sabudana khichdi) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 20 -25 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | व्रत रेसिपी |
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साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने की सामग्री (sabudana khichdi recipe ingredients)
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana recipes in hindi) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है इसमे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |
आज आपको सिखाएंगे , घर पर साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (sabudana khichdi recipe) या साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) या झटपट साबूदाना खिचड़ी (instant sabudana khichdi) कैसे बनाते हैं, उसमे उपयोग होने वाले सामग्री का विवरण :-| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) या झटपट साबूदाना खिचड़ी (instant sabudana khichdi) | 250 ग्राम / 1 कप |
| मूंगफली दाना (groundnut) | 50 ग्राम |
| बारीक़ कटी हरी मिर्च (finely chopped green chilli ) | 2 |
| उबले टुकड़ो में कटे आलू (boiled cube potato ) | 2 बड़े आलू |
| जीरा (cuminseeds) | ½ टी स्पून / छोटा चम्मच |
| बारीक़ कटा अदरक (finely chopped ginger) | ½ टी स्पून / छोटा चम्मच |
| कालीमिर्च पावडर (blackpepperpowder) | ½ टी स्पून / छोटा चम्मच |
| कटा हरा धनिया (chopped coraiander leaves) | गार्निश के लिए |
| तेल या घी (oil or ghee) | आवश्यकतानुसार |
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साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने की विधि (how to make sabudana khichdi)
साबूदाने की खिचड़ी रेसिपी (sabudana recipes in hindi) बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को पानी से 2 से 3 बार अच्छे से धो लें , ताकि साबूदाने का सफ़ेद पावडर सारा निकल जाएं और इसमें से सारा स्टार्च भी निकल जाये। अब साबूदाने को किसी बाउल में डालें और उसमे थोड़ा – सा पानी यानि चार छोटे चम्मच जितना पानी डाल कर 2-3 घंटों के लिए ढ़ककर रख दे ताकि यह फुल जाएं।
तय समय बाद साबूदाना का ढक्कन खोलकर देखें। इसे चेक करने के लिए कि साबुदाना ठीक से गला हैं या नहीं, उसके लिए साबूदाने को उंगलियों से दबा कर देखें। अगर यह आसानी से मैश हो रहा हैं तो इसका मतलब आपका साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए एक दम तैयार हैं।
स्टेप – 2
अब एक कढाई में मीडियम आंच पर एक चम्मच जितना घी या तेल डालकर गर्म करें। जब घी या तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो मूंगफली के दानें डालकर इन्हें लगातार चलाते हुए भून लें । मूंगफली का कलर थोड़ा – सा चेंज हो जाये और उनमे में से चट – चट की आवाज़ आये और अच्छी महक आने लगे तब मूंगफली को एक प्लेट में निकलकर अलग रख ले और इस कढाई को साफ़ कर लें।
स्टेप – 3
अब फिर से एक नॉन स्टिक कड़ाई या पैन में मीडियम आंच पर 1 या 2 चम्मच घी या तेल डालकर गर्म करें । जब घी या तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो उसमे जीरा , हरीमिर्च और अदरक डालकर थोड़ी देर भून लें । जब ये अच्छे से फ्राय हो जाये तो इसके अंदर कटे हुए टमाटर डालकर इसे सॉफ्ट होने तक पकाएं ।
स्टेप – 4
जब टमाटर अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाये तो इसमें अब उबले कटे आलू डालकर इसे एक मिनट तक फ्राय कर लें ।
स्टेप – 5
अब इसमें साबूदाना डालकर इसे अच्छी तरह से मिला ले । इसके अंदर अब कालीमिर्च पावडर और नमक डालकर फिर इसे एक बार और अच्छे से मिला लें । इसे लगातार चलाते हुए इसे 6 मिनट तक पकाएं । फिर इसमें हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दे । खिली – खिली साबूदाने की खिचड़ी बनाकर रेडी हैं ।
स्टेप – 6
इस रेडी गर्मा – गरम साबूदाना खिचड़ी को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर इसके ऊपर फरियाली मिक्सचर डालकर नींबू के साथ सर्व करें ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi) या साबूदाना की ये रेसिपी (sabudana recipes in hindi) बनाने मे बहुत ही आसन हैं ।
साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने की सावधानियां(precautions while cooking instant sabudana khichdi recipe)
- अगर आप साबूदाने की खिचड़ी व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो आप इसके अंदर नार्मल वाला नमक और मिर्च पावडर भी डाल सकती हैं ।
- आप अगर व्रत में अदरक और टमाटर नहीं खाते हैं तो इन्हें खिचड़ी में ना डालें , बाकि खिचड़ी इसी विधिi से बनाये ।
- साबूदाने की खिचड़ी बनाते समय साबूदाने को 2 से 3 बार जरुर धोये , ध्यान रहे की इसे मसलकर ना धोये जिससे आपकी खिचड़ी चिपचिपी नहीं बनेगी ।
- साबूदाने की खिचड़ी का ज़ायेका बढाने के लिए आप इसके अंदर थोड़ी सी शक्कर और फरियाली मसाला भी डाल सकती हैं ।
- साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए नॉन स्टिक कड़ाई का ही ऊपयोग करें , जिससे साबूदाने इसमें नहीं चिपकेगें और साथ ही तेल भी इसमें कम लगेगा ।
साबूदाना का तासीर क्या होता है ?
साबूदाना ठंडा होता है या गरम ? ये सवाल अक्सर लोग पूछते रहते हैं। लेकिन, आप सभी को यह जान कर हैरानी हो सकती है कि साबूदाना की तासीर ठंडी होती है, जिस वजह से लोग इसे व्रत के दौरान खाते हैं। क्योंकि व्रत के दौरान पेट की गर्मी बढ़ जाती है और इस ताप को ठंडा करने में साबूदाने का सेवन फायदेमंद होता है।
साबूदाना कब नहीं खाना चाहिए ?
जो व्यक्ति डायबिटीज से पीड़ित हैं या जिनको लो बीपी की शिकायत है, उन्हें साबुदाना का इस्तेमाल से बचना चाहिए, वैसे नवरात्रि व्रत के दौरान अधिकांश लोग साबुदाना खीर खाते हैं |
साबूदाना में कौन सा विटामिन पाया जाता है ?
साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट की बहुत ज्यादा होती है और इसमें कुछ मात्रा में कैल्शियम व विटामिन सी भी पाया जाता है।
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
