Sabudana papad recipe / sabudana papad : आज हम आपके लिए लेकर आये हैं क्रिस्पी – चटपटे साबूदाना के पापड़ (sabudana ke papad) बनाने की रेसिपी । इसे आप घर पर बड़े ही आसानी से बनाकर व्रत या ऐसे भी खा सकते हैं । तो आइये जानते हैं पापड़ बनाने का विधि (papad banane ki vidhi)।
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साबूदाना पापड़ (sabudana papad recipe)
साबूदाना पापड़ रेसिपी (Sabudana papad recipe) एक बहुत ही टेस्टी और मशहूर रेसिपी हैं। इसको लोग स्नैक्स के रूप मे लोग उपयोग करते है | साबूदाना के पापड़ (sabudana ke papad) को व्रत के दौरान भी उपयोग किया जाता है | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे साबूदाना के पापड़ रेसिपी कैसे बनाए (sabudane ke papad kaise banate hain) |
साबूदाना पापड़ रेसिपी (sabudana papad recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | आज जानेंगे साबूदाना के पापड़ (sabudana ke papad) रेसिपी बनाने का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 30 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी | रेसिपी का जोन | भारतीय / व्रत रेसिपी |
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साबूदाना पापड़ बनाने की सामग्री (sabudana papad recipe ingredients)
साबूदाना पापड़ रेसिपी (Sabudana papad recipe) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है की साबूदाना के पापड़ (sabudana ke papad) मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना | आईए इस आर्टिकल मे हम सीखते है पापड़ कैसे बनाए ( papad kaise banaen ) |
साबूदाना पापड़ रेसिपी (sabudana papad recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| मीडियम साइज़ साबूदाना (medium size sago) | 2 कप |
| जीरा (cuminseeds) | 1 छोटा चम्मच |
| कुटी लालमिर्च (chili flakes) | 31 छोटा चम्मच |
| नमक / सेंधा नमक (salt / rock salt) | स्वादानुसार |
| पानी (water) | आवश्यकतानुसार |
| जीरा (cumin seeds) | 1/2 छोटा चम्मच |
| मोटी प्लास्टिक शीट (plastic sheet) | पापड़ सुखाने के लिए |
| चूड़ी (bangle) | पापड़ को गोल शेप देने के लिए |
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साबूदाना पापड़ रेसिपी बनाने की विधि (How to make recipe)
साबूदाना पापड़ बनाने की विधि (sabudana ke papad banane ki vidhi) बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
साबूदाने के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह से धो लें । फिर इसे एक बाउल में डालकर इसके अंदर एक कप पानी डाल दे औए इसे ढ़ककर एक घंटे के लिए रख दें ताकि साबूदाना अच्छी तरह से भीग जाये और फूल जाएं । आप चाहे तो इसे रातभर भी भिगो कर रख सकते हैं ।
स्टेप – 2
एक घंटे के बाद साबूदाने का ढ़क्कन हटाकर देखे और आप देखेगे की हमारा साबूदाना एकदम खिला – खिला और अच्छे से फूल गया हैं और हाथो से भी आसानी से दब रहा हैं । हमारा साबूदाना पापड़ बनाने के तैयार हो चूका हैं ।
स्टेप – 3
अब एक मीडियम साइज़ या बड़ी साइज़ की कोई मोटी तले वाला भगोना या पतेली लें । आप चाहे तो कढाई भी ले सकते हैं । इस भगोने में अब भीगे हुए सारे साबूदाने डालकर सात कप पानी डाल दें । ध्यान रखे की आपने जिस कप से साबूदाना का नाप लिया था उसी कप से ही पानी डालें।
स्टेप – 4
अब गैस को ऑन करके उसके ऊपर ये बर्तन रख दे । लगातार चलाते हुए इसे हाई फ्लेम पर ही पकाये । जैसे – जैसे साबूदाना पकता जायेगा वैसे – वैसे साबूदाना पानी के ऊपर आता जायेगा, और तेरने लगेगा । जब इसके अंदर अच्छे से एक – दो उबाल आ जाये तब गैस की फ्लेम मीडियम – हाई कर दें । साबूदाने को पारदर्शी होने तक पकाएं । जब साबूदाना अच्छी तरह से पारदर्शी हो जाएं तो गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
स्टेप – 5
साबूदाने का मिश्रण जब पूरी तरह से ठंडा हो जाये तो सारे मिश्रण को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें । पिसे हुए साबूदाने के मिश्रण में अब स्वादानुसार नमक , जीरा , और कुटी हुई मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें । साबूदाने के मिश्रण की कंसिस्टेंसी मीडियम गाढ़ी रखें । मिश्रण अगर थोड़ा गाढ़ा लगे तो इसके अंदर गरम पानी डालकर मिला लें । साबूदाने पापड़ का मिश्रण बनकर तैयार हैं।
स्टेप – 6
साबूदाने मिश्रण का अब पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले किसी साफ जगह पर जहा अच्छी धूप आती हो वहां चादर बिछा कर उस पर पोलिथिन शीट या मोटी प्लास्टिक शीट बिछाएं। उस पर थोड़ी – थोड़ी दूरी पर पांच या छ चूडी रखे । अब एक चम्मच से साबूदाने का बेटर लेकर इस चूडी के अन्दर डालकर फैला दें ।
बाकी चूडी के अंदर भी ऐसे ही घोल डाल दे , बेटर डालने के बाद धीरे – से चूड़ी हटा लें । अगर आप बिना चूड़ी रखकर पापड़ बनाना चाहते हैं तो प्लास्टिक शीट पर एक बड़ा चम्मच भर कर साबूदाना घोल डाल कर फैलाते हुए गोल शेप दे । ध्यान रहे की पापड़ को ज्यादा पतला ना फेलायें । इसी तरह थोड़ी – थोड़ी दूरी पर एक इंच की लगभग दूरी रखते हुए सारे घोल से पापड़ तैयार कर लें । इसके बाद इसे सूखने के लिए धूप में 5-6 घंटे रख दे और बीच में आकार एक बार पापड़ को पलट दें ।
स्टेप – 7
जब पापड़ अच्छी तरह से सुख जाये तो उसे एक एयर टाइट डब्बे में भरकर रख लें । इसे आप एक साल तक रखकर खा सकते हैं । जब भी आपको पापड़ खाना हो तो उसके लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे मीडियम फ्लेम पर एकदम धुए दार होने तक गर्म करें । इसके अंदर पापड़ डालकर तल लें । आप देखेगें की हमारा साबूदाना पापड़ एकदम कुरकुरा बनकर रेडी हुआ हैं । तले हुए पापड़ को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करें ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा साबूदाना पापड़ बनाने की विधि (papad banane ki vidhi) |
सावधानियां (precautions while cooking this recipe )
- साबूदाना पापड़ के लिए आप अगर 2 कप साबूदाना ले रहे हैं तो पकाते समय उसमे 14 कप पानी डालें , वही अगर 1/2 कप sabudana ले रहे हैं तो उसमे साढ़े तीन कप पानी डालें , वही 1 कप के लिए 7 कप पानी डालें ।
- साबूदाना पापड़ को हमेशा धूप में ही सुखाकर बनाएं ।
- साबूदाना पापड़ बनाने के लिए आपने जिस कप से साबूदाना अपने नाप कर लिया हैं उसी कप से ही पानी नापकर डालें ।
साबूदाना कब नहीं खाना चाहिए?
जिनको लो बीपी की शिकायत हो, उन्हे साबूदाना नहीं खाना चाहिए. और जिनको पथरी और कैंसर हो तो साबूदाना खाना एकदम मना होता है
साबूदाना किस बीमारी में काम आता है?
साबूदाना रोजाना सुबह खाने से हड्डियों को मजबूती मिलती है. और साबूदाना में कैल्शियम और मैग्नीशियम की काफी अच्छी मात्रा होती है जो हड्ड्यों को विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है
साबूदाना की तासीर क्या होती है?
आपको जानकार हैरानी होगी की साबूदाना की तासीर ठंडी होती है इसी वजह से लोग साबूदाना को व्रत के दौरान खाते हैं। क्योंकि व्रत के दौरान पेट की गर्मी बढ़ जाती है और इसका ताप बढ़ जाता है। इस ताप को ठंडा करने में साबूदाने का सेवन करना फायदेमंद होता है।
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
