sevai recipe / best sevai / how to make sevai / eid sewai : सेवई की रेसिपी (sevai recipe) या सेवई की खीर (sevai kheer), एक टेस्टी , फेमस , ट्रेडिशनल इंडियन स्वीट डिश हैं। ये डिश सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि देश – विदेश में भी बड़ी पॉपुलर हैं। इसे शुभ मौको पर हर धर्म के लोग इसे बनाते हैं और बड़े ही चाव से इसे खाते हैं। मुस्लिम धर्म के लोग ईद वाली सेवई (eid sewai) बहुत पसंद करते है | ईद की सेवई (eid ki seviyan) टेस्ट में बहुत ही ज़ायेकेदार होती हैं।
जब भी आपको कुछ मीठा खाने का मन करें तो आप सेवई रसीपी (sevai recipe in hindi) झटपट से बनाकर खा सकते हैं। इसे घर पर भी आप बड़ी ही आसानी से बना सकती हैं । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।
इसे भी पढ़ें : बेशन के लड्डू कैसे बनाये | besan ladoo recipe | besan ke laddu | Best besan ladoo
सेवई रेसिपी (sevai recipe)
बच्चे हो या बड़े सभी लोग सेवई की रेसिपी (sevai recipe in hindi) बहुत ज्यादा पसंद करते है | ये टेस्ट मे मीठा होता है और आपको पता ही है मीठा सबको पसंद आता है | इसको लोग ईद वाली सेवई (eid sewai) भी कहते है |
सेवई रेसिपी (sevai recipe) या ईद सेवई (eid sewai) या ईद वाली सेवईया (eid ki seviyan) का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 15-20 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 लोगो के लिए |
| तैयारी का समय | 5 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी (वेज) | रेसिपी का जोन | इंडियन डिजर्ट |
इसे भी पढ़ें : घर में स्पंजी और सॉफ्ट रसगुल्ला कैसे बनाये
सेवई रेसिपी बनाने की सामग्री (sevai recipe ingredients)
सेवई की रेसिपी (sevai recipe in hindi) बनाने से पहले उसमे उपयोग होने वाली सामग्री के बारे जानना बहुत जरूरी होता है |
आज आपको घर पर सेवई रेसिपी (sevai recipe in hindi) बनाना सिखाते है | घर पर ईद वाली सेवई (eid sewai) कैसे बनाते हैं, उसमे उपयोग होने वाले सामग्री का विवरण :-| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| सेवई की रेसिपी (sevai recipe in hindi) | 1 छोटा पैकेट |
| दूध (milk ) | ½ लीटर |
| चीनी (sugar) | 1 कप / 50 ग्राम |
| घी (ghee) | ½ छोटा चम्मच |
| कटे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश आदि) | आवश्यकतानुसार |
इसे भी पढ़ें : दीवाली पे बनाये ऐसा स्वादिस्ट शंकरपल्ली/शक्करपारा मिठाई
सेवई की रेसिपी बनाने की विधि (how to make sevai)
सेवई की रेसिपी (sevai recipe in hindi) बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
सेवई खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाई या नॉन स्टिक कड़ाई में घी डालकर गर्म करें । जब घी गर्म हो जाये तो उसमे सेवई डालकर मीडियम आंच पर चम्मच या कलछी से लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा रंग का होने तक भूने ।
स्टेप – 2
सेवई जब अच्छी तरह से भून जाये तो उसके अंदर दूध डालकर इसे एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए इसे हाई फ्लेम पर पकाएं । इसे लगातार चलाते हुए ही पकाये ताकि सेवई आपस में ना चिपके । अगर आप इसे लगातार चलाते नही पका पा रही हैं तो इसे बीच – बीच में चम्मच से पांच से छ बार जरुर से चलाते हुए पकाएं ताकि दूध तली में ना चिपके ।
स्टेप – 3
सेवई में जब एक उबाल आ जाएं तो इसमें अब चीनी डालकर अच्छे से मिलाये और इसमें अब ड्राईफ्रूट्स डालकर एक बार फिर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले । गैस की फ्लेम कम करके इसे खुला ही पांच मिनट तक ऐसे ही पका लें । सेवई पकी हैं या नहीं ये चेक करने के लिए चम्मच या कलछी में थोड़ी – सी सेवई ले और उसे हाथो से दबाकर देखे अगर सेवई आसानी से टूट जये तो आपकी सेवई पक गई हैं। गैस की फ्लेम बंद कर दे और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
स्टेप – 4
सेवई की स्वादिष्ट खीर बनकर रेडी हैं । इसे अब एक सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से कटे पिस्ता – बादाम से सजाकर ठंडा या गर्म सर्व करें ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की सेवई की खीर बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
सावधानियां(precautions while cooking this recipe )
- सेवई की खीर बनाते समय सेवई को लगातार चलाते हुए उसे धीमी आंच पर ही भूनें हाई फ्लेम पर भूनने से सेवई जल जाएगी ।
- सेवई की खीर में आप अपने मनपसंद कटे ड्राई फ्रूट्स , इलाइची पावडर , केसर अदि भी इसमें डाल सकते हैं इससे खीर और स्वादिष्ट हो जएगी ।
- सेवई खीर का ज़ायेका बढाने के लिए कटे ड्राई फ्रूट्स को घी में भुनकर डाला जाये तो खीर का ज़ायेका दो गुना बढ़ जायेगा ।
- सेवई की खीर में चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं । अगर आपको चीनी से परहेज़ हैं तो आप चीनी की जगह शुगर फ्री पावडर भी इसके अंदर डाल सकते हैं ।
- सेवई की खीर बनाने के लिए आप मोटी या पतली कोई भी सेवई ले सकती हैं । बाज़ार में आज कल सिकी हुई सेवई भी मिलती हैं आप चाहे तो सिकी हुई सेवई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।
शेवईया किससे बनी होती है?
शेवईया मैदा, पानी और थोड़ा सा नमक से बना होता है। सेवई एक बहुत ज्यादा लोकप्रिय त्वरित खाद्य उत्पाद है। और लोगों के अलावा मुस्लिम समुदाय ईद के समय सेवई (eid sewai) का बहुत ज्यादा उपयोग करते है वे लोग इसको ईद की सेवई( eid ki seviyan ) भी कहते है |
सेवई स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं?
सेवई (sevai) के प्रमुख स्वास्थ्य लाभों में से एक इसकी कम वसा वाली सामग्री होती है। कम वसा होने की वजह से वजन घटाने और वजन प्रबंधन के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। हालाँकि, सेवई (eid sewai) में न केवल कैलोरी कम होती है, बल्कि यह आपको अच्छे स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है।
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
