Sogyabean egg masala recipe / soybean masala recipes : सोयाबीन – अंडा मसाला सब्जी एक टेस्टी , फेमस , हेल्थी नॉन – वेज डिश हैं । अंडे के साथ सोयाबीन का ये सब्जी स्वाद में इतनी लाज़वाब होती हैं की इसके सामने मटन और चिकन का स्वाद कुछ भी नहीं हैं । ये एक ऐसी सब्जी हैं जो हर किसी को पसंद आती हैं । कुछ लोग इसको सोया एग करी (soya egg curry) रेसिपी भो कहते है |
जब कभी आपको कुछ अलग और स्वादिष्ट सब्जी खाने का मन करें तो आप भी घर पर इसे बड़े ही आसानी से कम समय में बनाकर कभी भी खा सकते हैं । तो आइये सीखते हैं , सोयाबीन – अंडा मसाला सब्जी (how to cook soya chunks) बनाने की रेसिपी । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा ।
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सोयाबिन अंडा मसाला ( Sogyabean egg masala recipe )
सोयाबीन – अंडा मसाला रेसिपी (sogyabean egg masala recipe) एक बहुत ही टेस्टी और मशहूर रेसिपी हैं। यह स्वाद में बहुत ही लाज़वाब होता और लोग इस रेसिपी का बहुत ज्यादा ही उपयोग करते है | कुछ लोग इसको सोयाबीन मसाला रेसिपी (soybean masala recipes) भी कहते है | आज इस आर्टिकल मे सीखेंगे सोयाबीन – अंडा मसाला रेसिपी कैसे बनाए (how to cook soya chunks) |
सोयाबीन अंडा मसाला रेसिपी (Sogyabean egg masala recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | आज जानेंगे सोयाबीन अंडा मसाला रेसिपी बनाने का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 30 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | मांसाहारी | रेसिपी का जोन | भारतीय |
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सोयाबिन अंडा मसाला रेसिपी बनाने की सामग्री (Sogyabean egg masala recipe ingredients)
सोयाबीन – अंडा मसाला रेसिपी (sogyabean egg masala recipe) कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है की सोयाबीन – अंडा मसाला (soya chunks easy recipe) मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना | आईये इस आर्टिकल मे हम सीखते है सोयाबीन – अंडा मसाला कैसे बनाए ( soya chunks easy recipe ) |
सोयाबिन अंडा मसाला रेसिपी ( Sogyabean egg masala recipe ) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...सोयाबिन अंडा कोटिंग के लिए सामग्री...
| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| सोयाबीन बड़ी (soyachunks or soyabadi ) | 100 ग्राम |
| अंडे (egg) | 2 पीस |
| हल्दी पावडर (turmeric powder) | ¼ छोटा चम्मच |
| लालमिर्च पावडर(redchilli powder) | ¼ छोटा चम्मच |
| नमक (salt) | स्वादानुसार |
| जीरा (cumin seeds) | 1/2 छोटा चम्मच |
| तेल (oil) | 4 चम्मच |
ग्रेवी के लिए सामग्री...
| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| दालचीनी (cinnamon ) | 100 ग्राम |
| क्रश की हुई छोटी इलाइची (crushed cardamom) | 1 पीस |
| जावित्री (mace) | थोड़ी – सी |
| जीरा (cumin seeds) | 1/2 छोटा चम्मच |
| बारीक़ कटे प्याज़ (finely chopped onion) | 2 मीडियम साइज़ |
| लहसुन- अदरक का पेस्ट (ginger garlic paste) | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पावडर (turmeric powder) | ½ छोटा चम्मच |
| लालमिर्च पावडर (redchilli powder) | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा पावडर (cumin powder) | 1 छोटा चम्मच |
| काली मिर्च पावडर ( black pepper powder) | ¼ छोटा चम्मच |
| नमक (salt ) | स्वादानुसार |
| पानी (water) | आवश्यकतानुसार |
| बारीक़ कटा हरा धानिया (chopped coraiander leaves) | सजाने के लिए |
| तेल (oil) | तीन चम्मच |
| गरम मसाला (garam masala) | ½ छोटा चम्मच |
| धनिया पावडर (coriander powder) | 1 छोटा चम्मच |
| बारीक़ कटे टमाटर (finely chopped tomato) | 1 पीस |
सोयाबिन अंडा मसाला रेसिपी बनाने की विधि (How to make Sogyabean egg masala recipe)
सोयाबिन – अंडा मसाला बनाने की विधि (sogyabean egg masala recipe) बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
अंडा सोया करी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन बड़ी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें । फिर हाथो से दबाते हुए सारे सोयाबीन की बड़ी में से सारा पानी निकालकर उसे एक बाउल में रख लें ।
स्टेप – 2
अब इस सोयाबीन बड़ी के अंदर हल्दी पावडर , लालमिर्च पावडर , नमक और अंडे को तोड़कर इसके अंदर डाल दें । इस मिश्रण को अब चम्मच की हेल्प से या हाथो से अच्छी तरह से मिला लें ताकि सारा मसाला व अंडा सोयाबीन में कोट हो जाएं ।
स्टेप – 3
अब सोयाबीन को फ्राई करने के लिए गैस पर एक कढाई रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें । जब कढाई गर्म हो जाये तो उसमे चार चाम्मच के करीब तेल डालकर कढाई को चारों तरफ से घुमाते हुए गर्म करें ताकि कढाई के चारो तरफ तेल अच्छे से ग्रीस हो जाये ।
तेल जब गर्म हो जाए तो इसके अंदर कोट किये हुए सोयाबीन डालकर इसे लगातार चलाते हुए फ्राई करें । जब इसका कलर थोड़ा – सा चेंज हो जाएं या फिर हल्का – सा गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाये तो गैस बंद करके इसे किसी प्लेट या बाउल में निकालकर अलग रख लें ।
स्टेप – 4
अब ग्रेवी बनाने के लिए फिर से गैस पर एक पैन या कढाई रखकर उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें । जब पैन या कढाई गर्म हो जाये तो उसमेतीन चम्मच के लगभग तेल डालकर गर्म करें । तेल जब अच्छे से गर्म हो जाये तो उसके अंदर दालचीनी , छोटी इलाइची , जावित्री और जीरा डालकर थोड़ी देर फ्राई करें ।
जब ये अच्छे से तड़क जाये तो अब उसमें प्याज़ डालकर उसे एक मिनट तक भूनिए । प्याज़ को सॉफ्ट होने तक और उसका सारा कच्चापन निकल जाने तक और हल्का पिंक कलर आने तक इसे भूनिए । अब इसमें अदरक – लहसून का पेस्ट डालकर इसे कुछ सेकंड्स और भून लें ।
इसमें अब बारीक़ कटा टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर इसे चलाते हुए अच्छी तरह से मिलाये । नमक डालने से प्याज़ और टमाटर अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जायेगें । अब गैस की फ्लेम लो करके इसे ढ़ककर एक – दो मिनट तक पका ले । ढक्कन हटाकर बीच – बीच में चलाते रहे ताकि टमाटर ना जलें । टमाटर को तेल छुटने तक पकाएं ।
स्टेप – 5
जब टमाटर अच्छी तरह से भून जाये तो कढाई का ढक्कन हटाकर इसे एक बार चला लें । अब इसके अंदर सारे सूखे मसाले हल्दी पावडर . लालमिर्च पावडर , धनिया पावडर , जीरा पावडर और थोड़ा – सा पानी डालकर अच्छे तरह से मिक्स कर लें , ताकि मसाला जले नहीं । फिर इसे ढ़ककर लो फ्लेम पर ही चार मिनट तक पका लें ।
स्टेप – 6
अब इसके अंदर कालीमिर्च पावडर , गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स करके इसे ढ़ककर एक मिनट तक पका लें । अब इसके अंदर सवा कप पानी डालकर गैस की फ्लेम हाई कर दें और इसे चला ले और इसे थोड़ी देर पका लें ।
स्टेप – 7
जब ग्रेवी के अंदर अच्छी तरह से ऊबाल आ जाये तो इसके अंदर फ्राई की हुई सोयाबीन बड़ी डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें । अब गैस का फ्लेम लो करके इसे ढ़ककर पांच मिनट तक पका लें । अब इसके अंदर हराधानिया डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें । सोया – एग मसाला सब्जी बनकर रेडी हैं । इसे अब एक सर्विंग बाउल मे निकालकर गरमा – गर्म रोटी , पराठे या चावल के साथ सर्व करे ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की सोयाबिन – अंडा मसाला रेसिपी (how to cook soya chunks) बनाने मे बहुत ही आसन हैं । इस रेसिपी को सोया एग करी (soya egg curry) के नाम से भी जाना जाता है |
सावधानियां (precautions while cooking this recipe)
- सोया – एग मसाला बनाने के लिए आप कोई भी साइज़ की छोटी या बड़ी सोयाबीन बड़ी इस्तेमाल का सकते हैं ।
- अगर आप ज्यादा खट्टी सब्जी खाना पसंद करते हैं तो इसके अंदर एक के बजाये दो टमाटर भी डाल सकते हैं ।
- आप तीखा अगर कम खाना पसंद करते हैं तो इसमें मिर्ची की मात्रा कम ज्यादा कर सकते हैं ।
- कोटेट सोयाबीन को फ्राई करते समय उसे लगातार चलाते हुए ही फ्राई करें नहीं तो ये जल जायेंगे ।
क्या हम सोयाबीन और अंडा एक साथ खा सकते हैं?
हांहम सभी अंडे और सोया चंक्स एक साथ खा सकते हैं। अंडे और सोया चंक्स दोनों ही प्रोटीन के बहुत ही अच्छे स्रोत हैं और इन्हें एक साथ खाने से हम सबकी दैनिक प्रोटीन की ज़रूरतें पूरी हो सकती हैं।
कौन सा बेहतर है, सोया या अंडा?
अंडे की तुलना मे, सोया चंक्स में प्रोटीन सामग्री काफी अधिक पाई जाती है। यदि आप सोया अंडा मसाला रेसिपी का उपयोग करते है तो आपके शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की जरूरत पूरी हो जाती है |
क्या सोयाबीन को दूध के साथ खा सकते हैं?
आप यदि चाहे तो सोया चंक्स को पाउडर के रूप में पीसकर पानी या दूध के साथ सेवन कर सकते हैं। सोया (soya chunks) को अपने आहार में शामिल करने का यह एक सुविधाजनक तरीका हो सकता है, सोया प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपके शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
