चाकलेट लेयर वाली चावल बर्फी  | sweet rice recipe | chocolate layered rice sweet recipe | best testy sweet recipe

Sweet rice recipe / chocolate layered rice sweet recipe : आज हम आपके के लिए लेकर आये हैं मुह में घुल जाने वाली चावल की बर्फी । हम जो ये रेसिपी आपके लेकर आये हैं इसमें हमने चॉकलेट का यूज़ किया हैं , जो खाने में बहुत ही लाजवाब लगती हैं । ये चाकलेट बर्फी (chocolate barfi) घर में मौजूद सामान से बनकर आसानी से तैयार हो जाती  हैं । चॉकलेट के स्वाद वाली ये बर्फी बड़े हो बच्चे सभी को जरुर पसंद आयेगी ।आइये जानते हैं इस टेस्टी चोको लेयर वाली चावल की बर्फ (chocolate layered rice barfi recipe) को बनाने का तरीका । इस तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा।

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चाकलेट लेयर चावल बर्फी (chocolate layered rice sweet recipe)

चाकलेट लेयर वाली चावल बर्फी (chocolate layered rice sweet recipe) बहुत ही फेमस रेसिपी है | यह बच्चे , युवाओ और महिलाओ को बहुत पसंद आता है। इसको राइस की मिठाई (sweet rice recipe) या राइस की बर्फ़ी रेसपी (rice barfi recipe) के नाम से भी जानते है |

आईये जानते है इस रेसिपी को बनाने का संक्षिप्त विवरण :-

पकाने का समय	45 मिनट	कितने लोगो के लिए	4
तैयारी का समय	10 मिनट	कठिनाई का स्तर	आसान
रेसिपी की कैटेगरी	शाकाहारी	रेसिपी का जोन	इंडियन डिजर्ट

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चोको लेयर बर्फी बनाने की सामग्री (sweet rice recipe ingredients)

चाकलेट लेयर वाली चावल बर्फी (chocolate layered rice sweet recipe) रेसिपी कैसे बनाए, इसको जानने से पहले जरूरी है इस चाकलेट लेयर वाली चावल बर्फी रेसिपी (sweet rice recipe) मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |

चाकलेट लेयर वाली चावल बर्फी रेसिपी (chocolate layered rice sweet recipe) के बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...

सामाग्री (Ingredients)	मात्रा (Quatity)
कच्चे चावल (raw rice)	1 कप (250 ग्राम)
दूध (milk)	2 कप (500 ml )
चीनी (sugar)	1/2 कप (125 ग्राम)
नारियल बुरा (coconut powder)	1 कप (100 ग्राम )
घी (ghee)	1 टेबल स्पून
कोको पावडर (coco powder)	2 टेबल स्पून
इलाइची पावडर (cardamom powder)	1/2 टेबल स्पून
तेल या घी (oil / ghee)	तलने के लिए

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चोको लेयर चावल की बर्फी बनाने की विधि ()

चावल की बर्फी बनाने की विधि बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…

स्टेप – 1

चावल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें , फिर उसके अंदर कच्चे चावल डालकर उसे लगातार चलाते हुए 5 – 6 मिनट इसे मीडियम फ्लेम पर ही इसे भूनना हैं । जब चावल अच्छे से भून जाये और उसका थोड़ा – सा कलर चेंज हो जाये तो गैस का फ्लेम ऑफ करके उसे पूरी तरह से ठंडा करके मिक्सर में डालकर इसका पावडर बना लें।

स्टेप – 2

अब गैस पर दुबारा कढाई रखकर गर्म करें फिर इसके अंदर दूध डालकर गैस की फ्लेम हाई – मीडियम करके इसे लगातार चलाते हुए दूध को आधा  होने तक उबाल लें । दूध जब आधा हो जाये तो इसके अंदर चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे , ताकि चीनी दूध में अच्छी तरह से घुल जाएं । चीनी डालने के बाद दूध पतला हो जाता हैं , इसलिए  दूध को थोड़ी देर और  उबाल लें ।

स्टेप – 3

दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाये तो इसके अंदर नारियल बूरा डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे , जब ये अच्छी तरह से मिल जाये तो फिर इसके अंदर 1 चमच घी डालकर सारी चीज़ी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ।

स्टेप – 4

सारी चीज़े जब अच्छी तरह से मिक्स हो जाये तो अब इसमें चावल के पावडर को थोड़ा – थोड़ा डालकर चम्मच की मदद से एक ही दिशा में लगातार मिलाती जाये, ध्यान रहे की इसमें कोई लम्स ना पढ़े , इसे लगातार चलाते हुए आटे के मिश्रण जैसा सॉफ्ट डो तैयार कर लें ।

स्टेप – 5

 जब हमारा मिश्रण कढाई छोड़ने लगे और दूध पूरी तरह से सूख जाये तो इसके अंदर इलाइची पावडर डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह से मिक्स कर लें । चावल की बर्फी बनाने के लिए हमारा मिक्सचर तैयार हैं ।

स्टेप – 6

अब हम इस तैयार मिश्रण को दो बराबर भागो में बाट लेंगे , इसके एक भाग यानि साधा भाग को हम प्लेट में निकालकर रख लेंगे और दूसरे भाग को कड़ाई में ही रहने दे इसका  हम चॉकलेट फ्लेवर वाली बर्फी बनायेंगे ।

स्टेप – 7

चॉकलेट फ्लेवर वाली बनाने के लिए कोको पावडर में 4 – 5 टेबल स्पून दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे और इस मिश्रण को अब कढाई वाले चावल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला लें , फिर गैस की फ्लेम ऑन करके इसे मीडियम फ्लेम पर  गाढ़ा होने तक डो जैसा होने तक पका लें और गैस की फ्लेम बंद कर दें । चॉकलेट वाला मिश्रण बनकर तैयार हैं ।

स्टेप – 8

अब चॉकलेट लेयर वाली चावल की बर्फी बनाने के लिए एक बड़ी –सी प्लेट या ट्रे लेंगे और उसे घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लेंगे , फिर वाइट वाला  चावल मिश्रण डालकर उसे चोकर शेप देते हुए ट्रे के चारो तरफ फेला देंगे और इसे सेट होने के लिए थोड़ी देर रख देंगे , जब ये अच्छे से सेट हो जाये तो अब इसके ऊपर चॉकलेट वाले मिश्रण की एक लेयर बनाते हुए इसके उपर इसके अच्छी तरह फेला देंगे, जब ये थोड़ी सेट हो जाये जो इसके ऊपर बारीक़ कटे मेवे से गार्निश करके इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगें।

स्टेप – 9

फ्रिज में से सेट की हुई मिठाई को निकालकर इसे चौकर या मनचाहे शेप में काटकर सर्व करें । हमारी चोको लेयर चावल की बर्फी बहुत अच्छी बनकर तैयार हुई हैं । इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की  चावल की बर्फी (rice flour sweet recipes ) बनाना बहुत ही आसन हैं ।

सावधानियां (precautions while cooking this recipe)

1. चावल की बर्फी बनाते समय कच्चे चावल को मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए ही भूने ,तेज़ आंच में ये जल जायेगे ।
2. बर्फी बनाते समय चीनी की मात्रा अपने हिसाफ से कम या ज्यादा कर सकते हैं , अगर आपको मधुमेह हैं तो चीनी की जगह शुगर फ्री भी इसके अंदर डाल सकती हैं ।
3. पिसे चावल को दूध में डालते समय उसे थोड़ा – थोड़ा ही करकर डालें एकसाथ डालने से इसमें लम्स पढ़ जायेंगे ।

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