Thekua recipe / chhath puja prasad / khasta kaise banta hai : ठेकुआ (thekua) एक टेस्टी ,फेमस बिहार और झारखण्ड की पारंपरिक स्वादिष्ट स्वीट डिश हैं । ठेकुआ रेसिपी (thekua recipe) खासतौर पर छठ त्योहार के मौके पर छठ पूजा प्रसाद (chhath puja prasad) के रूप में बनाया और दिया जाता हैं । आप इस डिश को ऐसे कभी भी बनाकर खा सकते हैं । इसे आप घर पर बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं, तो आइये जानते हैं खस्ता ठेकुआ बनाने की रेसिपी । इस डिश को एक बार जरुर ट्राई करें । इस बताये तरीके से आप अगर ये डिश बनाएगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा ।
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ठेकुआ रेसिपी छठ पूजा प्रसाद (thekua recipe)
छठ पूजा त्योहार मे प्रसाद के रूप मे देने के लिए बनाए वाले वाला यह ठेकुआ रेसिपी (thekua recipe) एक बहुत ही फेमस रेसिपी है | इसको खस्ता रेसिपी के नाम से भी जाना जातात है | बच्चे हो या बड़े सभी इस छठ पूजा स्पेशल स्वीट को बड़े ही चाव से इसे खाते हैं | इसको छठ पूजा प्रसाद (chhath puja prasad) के रूप मे भी छठ पर वितरण किया जाता है | आईए सीखते है आज इस छठ पूजा स्पेशल ठेकुआ रेसिपी के बनाने (thekua kaise banta hai) के बारे मे |
ठेकुआ रेसिपी (thekua recipe) बिहार मे छठ पूजा पे बनाए जाने वाला एक बहुत ही फेमस रेसिपी है | बहुत लोग इसको खस्ता रेसिपी (khasta kaise banaen) भी कहते है | आज जानेंगे इस छठ पूजा स्पेशल, छठ पूजा प्रसाद (chhath puja prasad) बनाने की रेसिपी का संक्षिप्त विवरण :-| पकाने का समय | 30 मिनट | कितने लोगो के लिए | 4 |
| तैयारी का समय | 10 मिनट | कठिनाई का स्तर | आसान |
| रेसिपी की कैटेगरी | शाकाहारी | रेसिपी का जोन | इंडियन डिजर्ट (बिहारी डिश) |
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ठेकुआ रेसिपी बनाने की सामग्री (thekua recipe ingredients)
छठ पूजा स्पेशल ठेकुआ रेसिपी (thekua recipe) / खस्ता रेसिपी कैसे बनाए (khasta kaise banta hai), इसको जानने से पहले जरूरी है की ठेकुआ (thekua) बनाने मे उपयोग होने वाले सामग्री का सही चुनाव करना |
छठ पूजा स्पेशल ठेकुआ रेसिपी के बनाने (thekua kaise banta hai) के लिए आवश्यक सामग्री...| सामाग्री (Ingredients) | मात्रा (Quatity) |
|---|---|
| मैदा( all purpose flour) | डेढ़ कप |
| चीनी (sugar ) | ½ कप |
| सौंफ पाउडर (fennel powder) | ½ छोटा चम्मच |
| पानी (water) | आवश्यकतानुसार |
| बारीक़ कटे मेवे (chopped dryfruits) | गार्निश करने के लिए |
| तेल या घी (oil / ghee) | तलने के लिए |
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ठेकुआ रेसिपी बनाने की विधि (thekua banane ki vidhi)
ठेकुआ बनाने की विधि (thekua banane ki vidhi) बहुत ही आसान है, नीचे दिए गए स्टेप्स का अनुशरण करें…
स्टेप – 1
ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा – सा बाउल या थाली ले फिर उसके अंदर छाना हुआ मैदा डालेंगे । अब इसमें पहेले एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से रब करते हुए मिक्स कर लेंगें फिर दुबारा इसके अंदर दो चम्मच घी और डालकर इसे अच्छे से मिला लेंगे और फिर हाथो से इस आटे की मुट्ठी या लड्डू बनाकर देखें , अगर आटे का मुट्ठी या लड्डू बन रहा हैं तो इसमें मोयन बराबर हैं ।
स्टेप – 2
अब इस आटे के अंदर सौफ और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे । जब सारा मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तो फिर इसके इसके अंदर थोड़ा – थोड़ा पानी डालते हुए ह्ल्के हाथों से एकदम सख्त डो तैयार करना हैं , ध्यान रहे की इसे आटे की तरह मसलकर नही गुथना हैं , हमारा आटा ठेकुआ बनाने के लिए तैयार हैं ।
स्टेप – 3
अब तैयार आटे से ठेकुआ (thekua) बनाने के लिए जिस साइज़ का भी आप ठेकुआ बनाना चाहते हैं छोटी या बड़ी उस हिसाफ से आटे की लोई तोड़कर रख लें फिर इन आटे की लोई का बॉल्स बनाकर एक प्लेट में रख लें । जब सारे बॉल्स बनकर तैयार हो जाएं तो प्रत्येक बॉल्स को ठेकुआ बनाने वाले सांचे पर रखकर ठेकुआ तैयार कर लें और एक प्लेट में रखते जाएं ।
स्टेप – 4
जब सारे ठेकुआ बनकर तैयार हो जाये तो , इन्हें डीप फ्राई करने के लिए या तलने के लिए एक गहरी तली की कढाई या नॉन स्टिक कढाई को
मीडियम – लो आंच पर तेल या घी डालकर गर्म करें । जब तेल या घी अच्छे से गर्म हो जाएं तो उसमे तैयार किये हुए ठेकुआ जितने आ जाये उतने कड़ाई में डाल दें । इन्हें चारो तरफ से उलट – पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें । जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इन्हें झारे से बाहर निकाल कर किसी छन्नी में निकाल ले ताकि इसमें से अतिरिक्त तेल निकल जाएं । बाकि बचे ठेकुआ (thekua) को भी इसी तरह से तल लें ।
स्टेप – 5
ठेकुआ (thekua) बनकर अब रेडी हैं । आप देख सकते हैं की ठेकुआ कितने टेस्टी और खस्ता बनकर रेडी हुए हैं । जब ये पूरी तरह से ठंडा हो जाएं तो इसे किसी एयर टाइट डब्बे में भरकर रख लें । इसे आराम से एक माह 15 तक रखकर खा सकते हैं ।
इन उपरोक्त स्टेप्स का अनुशरण कर आपको समझ आया होगा की ठेकुआ बनाने मे बहुत ही आसन हैं।
सावधानियां (precautions while cooking this recipe)
- ठेकुआ के अंदर आप चीनी की मात्रा मिठास के अनुसार बड़ा – घटा सकते हैं ।
- ठेकुआ में आप सौंफ पाउडर की जगह इलायची पाउडर या सोठ पाउडर भी दाल सकते हैं ।
- अगर आपके पास ठेकुआ का सांचा नहीं हैं तो आप घर में मौजूद फोर्क , छलनी , प्लास्टि कबास्केट का इस्तेमाल ठेकुआको डिजाईन देने के लिए कर सकते हैं ।
- आप ठेकुआ के अंदर चीनी की जगह गुड़ डालकर भी इसे बना सकती हैं ।
ठेकुआ कहा की रेसिपी है ?
ठेकुआ रेसिपी को पहली बार भारत के बिहार प्रदेश मे बनाया गया | यह एक मीठे स्वाद का एक रेसिपी है जिनको बच्चे और बड़े लोग बहुत पसंद करते है |
ठेकुआ को किस त्योहार मे प्रसाद मे रूप मे दिया जाता है ?
छठ पूजा त्योहार मे ठेकुआ रेसिपी को प्रसाद के रूप मे दिया जाता है |
Priyanka Kushwaha is founder of “Priyanka Indian Kitchen”.
प्रियंका कुशवाहा ( उर्फ़ सुनीता कुशवाहा ) , “प्रियंका इंडियन किचन” की Founder (संस्थापक) है | प्रियंका एक प्रोफेशनल यूट्यूबर है, जो सन 2018 से ही लगातार अपने रेसिपी विडियो को बना कर अलग – अलग सोशल मीडिया प्लेटफार्म और अपने YouTube चैनेल “Priyanka Indian Kitchen” पर अपलोड और शेयर कर रही है | अब तक करोडो लोग इनकी रेसिपी विडियो को देख चुके है |
